Adventskranz aus Lebkuchen (vegane Option)

In diesem Reel kannst du sehen wie ich ein Haus zubereite. Die Hausteile auf Papier ausdrucken (siehe hier) und ausschneiden. Tipp: ich habe auf jedes Teil nochmal die Häusernummer und Bezeichnung daruf geschrieben, damit ich nicht durcheinander komme.

Für den Lebkuchenteig Zuckerrübensirup mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen, dann Butter dazugeben, verrühren und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gründlich vermengen. In eine abgedeckte Schüssel geben und mindestens eine Stunde, besser jedoch über Nacht, kühlen. Man kann den Teig bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Der gekühlte Teig wird mit der Zeit dunkler, das ist normal.

Dann den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und die Häuserteile mithilfe der Papierschablone ausschneiden. Ich empfehle immer pro Haus vorzugehen (6 Teile pro Haus) und möglichst in der Reihenfolge zu backen. Ich habe zur Sicherheit auch immer noch auf einen Zettel dazugeschrieben welches Haus gerade gebacken wurde. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Häuserteile auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für ca. 10-12min backen bis die Lebkuchenteile braun sind. Ich empfehle eine Minute länger als normal zu backen, wir wollen harte Häuser, die stabil sind. Abkühlen lassen. Jetzt sollte man auch prüfen, ob die Löcher für die Kerzen passen, falls nicht, mit einem scharfen Messer entsprechend das Loch etwas vergrößern. Von der Richtung des Lochs muss man es sich wie ein Ei vorstellen, das aufrecht steht.

Für die Glasur das Eiweiß mit ca. 450g Puderzucker für mindestens fünf Minuten mit dem Handrührgerät verrühren, sie sollte die Konsistenz von Zahnpasta haben, dickflüssig und zäh, aber nicht so zäh, dass man damit nichts mehr verzieren kann. Evtl. mehr Puderzucker hinzufügen oder mehr Wasser, um sie etwas dünnflüssiger zu machen. Danach in eine Spritztülle füllen. Ich habe nur eine ganz kleine Spitze abgeschnitten, um feine Linien ziehen zu können. Ich dekoriere meine Häuser mittlerweile erst bevor ich sie zusammenklebe. Ein wenig Inspiration kannst du in diesem Video finden. Wenn die Deko trocken ist, zunächst die Häuserfronten und Seiten mit der Glasur zusammenkleben. Dann mindestens zehn Minuten warten bevor man das Dach aufsetzt. Ich musste fast alle Dächer zunächst begradigen. Die Dachhälften sollen sich am besten an den Häuserseiten aufstützen und brauchen dann gar nicht mehr so viel Kleber, um zusammenzuhalten. Hier ein scharfes Messer verwenden und entsprechend wegschneiden. Alles, was schief ist oder nicht gut zusammenpasst und man es nicht wegschneiden kann, mit Glasur bedecken, die Schnee imitieren soll. Am besten über Nacht trocknen lassen, dann die Häuser schön miteinander arrangieren und die Kerzen einstecken. Achtung, wie immer bei Feuer gut aufpassen und nie unbeaufsichtigt brennen lassen.