Hartes Toffee, schnell gemacht

Für dieses harte Toffee muss man nur gut 10-15 Minuten Zeit investieren. Aus meiner Sicht unschlagbar, außerdem bleibt der Ofen hier aus und man wartet nur bis es erhärtet, was relativ fix geht. Wenn du also ein Rezept suchst, was schnell gemacht ist, perfekt als Mitbringsel und nicht schwer umzusetzen, Toffee ist die Antwort. Ich habe hier schon auf dem Blog weicheres Karamell, die Schotten nennen es Tablet, was man in Quadrate schneidet. Das dauert deutlich länger zuzubereiten. Viele Tipps zu Karamell und wie man es am besten aus den Töpfen kriegt, gibt es in diesem Blogbeitrag. Jetzt aber zurück zu diesem Toffee, ich finde die Kombi aus süß mit etwas Salz unglaublich lecker, das Salz kann man aber natürlich weglassen.
Alles, was in irgendeiner Form mit Karamell zu tun hat, interessiert mich immer stark. Dulce de leche, also Milchkaramell ist so etwas wie die Nutella Südamerikas, damit bin ich großgeworden und lerne gerne bei Karamell dazu. Bei den diversen Toffeesorten aus UK scheint es dabei eine Methode zu geben wie man feststellen kann, ob man fertig ist und dazu muss man einen Klecks des werdenden Karamells in kaltes Wasser geben. Bei hartem Toffee, wie hier, muss es sich zu einem Ball formen, dann ist es fertig. Ich finde super, dass man also auch ganz ohne Thermometer zum Ziel kommen kann, ich hoffe, dass es dir genauso mundet wie mir.

Ursprung: Instagram Roving Haggis (auf Englisch)

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Hartes Toffee

Serves: Eine 20x20cm Backform

Prep Time: 5min – Cooking Time: 10min – Total Time: 15min

Hartes Toffee ist in 10-15min gemacht, erhärtet schnell und kommt ohne Ofen aus.

Ingredients

• 1 EL Wasser
• 250g weißer Zucker
• 50g Butter
• 3 TL Apfelessig
• 2 EL Golden Syrup (hab ich in Schottland gekauft, online z.B. hier, alternativ Zuckerrübensirup hernehmen)
• Optional: Grobes Salz zum Bestreuen

Instructions

1

Alle Zutaten bis auf das Salz in einen Topf geben, einmal aufkochen und ca. 5-10min unter ständigem Rühren einköcheln bis es eine relativ dunkle Karamellfarbe angenommen hat. Bei mir hat es nur 5 Minuten gedauert, es kann aber auch länger dauern. Es schäumt erst und wird dann wieder dünnflüssiger. Wenn man einen Tropfen in kaltes Wasser gibt, sollte dieser gleich erstarren, dann ist es fertig.

2

In eine Form geben, die mit Backpapier belegt ist (bei mir 20x20cm). Schwenken, damit es gleichmäßig verteilt wird. Mit grobem Salz bestreuen, wenn man möchte. Sobald es erhärtet ist, in Stücke brechen und genießen. Luftdicht verpackt hält sich Toffee einige Monate. Wie man einen Topf von Karamell sauber bekommt, kann man hier nachlesen.