Heute geb ich dir ganz viele Tipps an die Hand, damit du harten Karamell in Töpfen und Pfannen ganz schnell wieder loswirst. Du kannst dir dazu auch dieses Reel anschauen. Die kurze Antwort lautet: du brauchst Wasser und etwas Zeit. Hier erkläre ich wie man die harten Krusten loswird ohne ewig lange zu schrubben und zu scheuern. Außerdem gibt es mein Lieblingsrezept für Karamell sowie ganz viel Rezeptinspiration mit der Komponente Karamell.
In diesem Beitrag erkläre ich, wie man innerhalb von 5 Minuten von dem linken Bild zum rechten Bild gelangt
Ein Karamellrezept gibt es natürlich auch
1. Schnellste Variante, um harten Karamell zu entfernen (siehe auch dieses Video):
- Kochendes Wasser
- Etwas Spüli
- Etwas Zeit
Vorgehen:
Kochendes Wasser und etwas Spüli über die Karamellstellen gießen. Hierbei ist wichtig, dass alle Teile, die mit Karamell bedeckt sind, mit dem kochenden Wasser in Berührung kommen. Wenn möglich, gerne auch das kochende Wasser im Topf noch weiter köcheln lassen, so geht es noch schneller. Am Seitentopf und außen lässt sich Karamell entfernen, indem man z.B. den Topf seitlich in eine Aufllaufform stellt, evtl. kann man den Topf auch mit einem Löffel oder ähnliches in Schieflage bringen. Dann kochendes Wasser in die Auflaufform gießen und ein paar Minuten warten.
Vorteil:
- Schnellste Variante (ca. 5-10min)
- Kein Schrubben und Scheuern
- Funktioniert besonders gut mit Karamell am Topf- oder Pfannenboden, wenn man einfach noch das Wasser weiter köcheln kann
- Nachteil: evtl bei empfindlichen Oberflächen schwieriger zu entfernen
Wichtig ist, dass kochendes Wasser komplett den Karamell bedeckt, also ordentlich mit Wasser füllen
Am besten Wasser weiter köcheln, ich habe es hier ca. 5min köcheln lassen
Hier der Vergleich: das Wasser ist dunkler, der Karamell hat sich komplett aufgelöst
2. Zweitschnellste Variante, um harten Karamell zu entfernen:
- Kaltes Wasser
- Mehr Zeit
Wenn du den Topf nicht direkt wieder brauchst, erzielst du den gleichen Effekt mit kaltem Wasser. Das Vorgehen ist identisch, hier verwenden wir jedoch kaltes Wasser, Spülmittel brauchen wir nicht .
Vorgehen:
Wasser über die Karamellstellen gießen. Hierbei ist wichtig, dass alle Teile, die mit Karamell bedeckt sind, mit dem Wasser in Berührung kommen. Am Seitentopf und außen lässt sich Karamell entfernen, indem man z.B. den Topf seitlich in eine Aufllaufform stellt, evtl. kann man den Topf auch mit einem Löffel oder ähnliches in Schieflage bringen. Dann Wasser in die Auflaufform gießen. Hier kann es länger dauern bis sich der Zucker gelöst hat, im schlimmsten Fall mehrere Stunden. Aber auch hier ist das Geheimnis verblüffend einfach: Wasser und Geduld.
Vorteil:
- Kein Schrubben oder Scheuern
- Empfindliche Oberflächen werden problemlos gereinigt
- Nachteil: kann im schlimmsten Fall mehrere Stunden dauern bis sich der gesamte Zucker gelöst hat
Dein Topf ist blitzesauber!
Selbstgemachtes Karamell ist nicht schwer zu machen und benötigt nicht viele Zutaten. Den Zucker auf niedriger mittlerer Stufe ohne Fett in einer tiefen Pfanne so lange schmelzen bis er langsam klumpig wird und schließlich karamellisiert, dabei lieber die Temperatur etwas niedriger stellen als zu hoch, sonst wird er bitter und verbrennt. Kann ein paar Minuten dauern, bevor man etwas sieht. Er sollte die Farbe von Bernstein bekommen. Erst wenn der Zucker anfängt zu schmelzen, anfangen zu rühren. Dann die Butter hinzufügen (Achtung, es schäumt und blubbert!) und weiter rühren bis sie geschmolzen ist. Zum Schluss die Sahne dazugegeben (Achtung, erneut aufpassen, es schäumt) und alles eine Minute gut verrühren und blubbern lassen. Optional Salz unterrühren und in ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen. Karamell wird hart, wenn es erkaltet. Wenn man flüssiges Karamell haben will, einfach auf niedriger Stufe erneut erhitzen.Selbstgemachtes Karamell
Ingredients
Instructions
Bevor ich dir unten eine Reihe an Rezepten mit Karamell nenne, möchte ich auch noch auf den Cousin des Karamells verweisen: dulce de leche. Dulce de leche besteht auch aus Zucker, jedoch ist dies Milchzucker bzw. wird Milch noch weiterer Zucker hinzugefügt. Natürlich habe ich dazu zwei Rezepte, dulce de leche in der Dose und dulce de leche aus der Pfanne. Falls du Lust auf Rezepte mit diesem Milchkaramell hast, kann ich diese 12 Rezepte mit dulce de leche empfehlen.
Jetzt aber endlich alle Rezepte mit Karamell:
Tarantella de manzanas, argentinischer Brotpudding mit Karamellschicht
Käsekuchen mit Apfel und Karamell
Blechapfelkuchen mit Karamellsoße
Apfelcupcakes mit Karamellsoße
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