Saftige Apfel-Cupcakes mit Karamell-Sahne

Saftige Apfel-Cupcakes mit Karamellsahne

Heute gibt es saftige Apfel-Cupcakes mit super leckerer Karamell-Sahne, Leute, wenn ihr auf der Suche nach Cupcakes seid, die so richtig schön saftig und gleichzeitig cremig sind, dann seid ihr hier genau richtig. Diese Kombo passt immer, würde ich sagen!

Saftige Apfel-Cupcakes mit KaramellsahneIch bin ja ein großer Fan von Karamell. Falls das nicht klar sein sollte, ich habe einen Haufen an Rezepten, allen voran ein Kürbis-Cupcake-Rezept mit Karamell auch als Füllung, schau es dir gerne an. Auch zu empfehlen ist dieser Käsekuchen mit Apfel und Karamell, denn die Kombi Apfel und Karamell ist einfach unschlagbar.

Saftige Apfel-Cupcakes mit KaramellsahneDie Cupcakes sind schnell gemacht und auch die Sahne muss man nur normal aufschlagen. Einzig mit dem Karamell hat man hier noch eine weitere Komponente vorzubereiten, aber wenn du wie ich auch so sehr Karamell liebst, sollte dich das nicht abhalten welchen auf Vorrat zu machen. Denn Karamell hält sich gut und kann entsprechend schon Tage im Voraus zubereitet werden. Und klar, zur Not kann man natürlich auch einfach Karamellsoße kaufen. In dem Sinne hoffe ich, hast du viel Spaß dabei diese super saftigen Apfel-Cupcakes mit Karamellschlagsahne nachzubacken.

Saftige Apfel-Cupcakes mit Karamellsahne

Saftige Apfel-Cupcakes mit Karamell-Sahne

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Serves: 12 normal große Cupcakes
Cooking Time: 35min Vorbereitung + 22min backen

Diese saftigen Apfel-Cupcakes mit Karamell-Sahne sind schnell zubereitet, insbesondere, wenn man das Karamell entweder fertif kauft oder bereits zubereitet hat.

Ingredients

  • Karamellsoße
  • 200 gr weißer Zucker
  • 90 gr Butter, Zimmertemperatur
  • 120 gr/ml Sahne
  • Optional: 1 TL Salz

  • Cupcakes
  • 115 gr Butter
  • 1 großer Apfel oder zwei kleine
  • 30 gr weißer Zucker
  • 100 gr brauner Zucker
  • 2 Eier, Größe L
  • 80 gr Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt, siehe hier wie man es selbst erstellt
  • 190 gr Mehl, Type 405
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • Eine Prise Salz
  • 1 TL Zimt

  • Karamellsahne
  • 400 gr Schlagsahne
  • 90 gr von obiger Karamellcreme plus weitere zum Dekorieren

Instructions

1

Für die Karamellsoße den Zucker auf mittlerer Stufe ohne Fett in einer tiefen Pfanne so lange verrühren, bis der Zucker zunächst klumpig wird und dann langsam karamellisiert. Er sollte die Farbe von Bernstein bekommen. Dann die Butter hinzufügen und weiter rühren bis sie geschmolzen ist. Zum Schluss die Sahne dazugegeben und alles eine Minute gut verrühren. Salz unterrühren und in ein verschließbares Glas füllen und abkühlen lassen.

2

Für die Cupcakes zunächst den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinförmchen mit Papiertütchen auskleiden.

3

Die Butter schmelzen und den Apfel schälen und fein reiben. Dann die Butter mit den Zuckersorten in einer großen Schüssel per Schneebesen verrühren, die Milch und das Vanilleextrakt einrühren. Dann alle weiteren Zutaten bis auf den Apfel dazugeben und nur so lange verrühren, bis alles vermengt ist, den Apfel kurz unterheben.

4

In die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und für ca. 21-23 Minuten backen, Zahnstocherprobe machen.

5

Für die Karamellsahne die Sahne mit dem Karamell steif schlagen. In eine Spritztülle füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Mit weiterem Karamell verzieren und genießen.

Saftige Apfel-Cupcakes mit Karamellsahne

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