Während ich diese Zeilen schreibe, habe ich immer noch diesen unfassbar leckeren Aprikosen-Brezel-Geschmack im Mund. Leute, heute gibt es wirklich mega leckere Aprikosen-Brezel-Torte ohne Ofen. Dieses war eines dieser Rezepte, bei denen ich nach dem ersten Probieren erst einmal nur mäßig begeistert war. Ganz in Ordnung, aber irgendwie auch nicht besonders toll. Ja, und dann ließ ich die Torte einen Tag stehen und probierte an Tag 2 erneut. Und was soll ich sagen, jetzt war ich schwerauf begeistert, lecker, lecker, lecker! Und deswegen gibt es diese Aprikosen-Brezel-Torte jetzt auf dem Blog. Aber Achtung, man sollte sie im Voraus zubereiten, an Tag 2 schmeckt sie nochmal viel besser! 
Im Moment organisiere ich ein Blogevent mit Zorra vom Blog Kochtopf. Mir ging es dabei um die schnelle Sommerküche, Rezepte mit Zubereitung in maxmimal 30 Minuten waren gesucht. Ich freue mich, dass sich schon einige beteiligt haben und offensichtlich das Thema Anklang findet. In meinem ersten Beitrag gibt es ein blitzschnelles Zitronenmousse, das gerade mal drei Zutaten benötigt und in 15 Minuten fertig ist. Heute brauchen wir ein bisschen mehr Zeit, aber ich sage dir, man wird wirklich belohnt. Auch heute bleibt der Ofen aus und wir nutzen nur den Kühlschrank. Finde ich als Backbloggerin auch viel besser, wenn es draußen heiß ist. Kühlschrankkuchen oder Kühlschranktorten, jo, die find ich gut. Also, wie isset, hast du auch Lust auf diese Aprikosen-Torte?
Diese Aprikosen-Brezel-Torte kommt ohne Ofen aus und schmeckt am nächsten Tag noch besser. In diesem Reel sieht man wie ich die Torte zubereite. Für den Boden die Butter schmelzen und die Salzstangen in einem Food-Processor kleinhäckseln. Alternativ in einen verschlossenen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz auf den Beutel einschlagen und so kleinbröseln. Dabei darauf achten, dass man wirklich feinkrümelig arbeitet. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und in den Boden einer 18er Springform mit einem Löffel drücken. Bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung die Aprikosen halbieren, entkernen und den Zucker in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. Sobald geschmolzen, Rosmarinzweig hineinlegen und die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach unten in den Karamell legen. Auf niedriger Hitze ca. 5 Minuten so aromatisieren. Dann abkühlen lassen. Für die Frischkäsefüllung die Sahne mit dem Zucker und Vanilleextrakt ca. 30 Sekunden aufschlagen, dann Sahnapart einrieseln lassen und steif schlagen. Jetzt den Frischkäse hinzugeben und nochmals schlagen bis die Masse gut fest ist. Auf den Brezelboden nun eine Schicht Aprikosen verteilen, dabei sollte die Schnittseite nach unten zeigen. Die Frischkäsefüllung auf den Aprikosen gleichmäßig verteilen und alles einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann die restlichen Aprikosen, diesmal mit der Schnittseite nach oben, auf dem Kuchen verteilen und wer mag auch noch Karamell und Flüssigkeit mit verteilen. Dann vorsichtig mit einem scharfen Messer den Kuchen vom Springformrand lösen und genießen. Dieser Kuchen schmeckt besser, wenn er durchgezogen ist und kann deshalb super im Voraus zubereitet werden.Aprikosen-Brezel-Torte
Ingredients
Instructions
PS: Du hast Lust auf weitere Aprikosenrezepte? Wie wär’s mit:
1 Kommentar
zorra vom kochtopf
Freitag, der 4. August 2023 at 15:11Das klingt abgefahren und genau nach meinem Geschmack!