Gibt es bei dir zu Ostern etwas, was unbedingt auf den Tisch muss? Ich habe eine neue Tradition eingeführt und werde nun jedes Jahr ein anderes Lamm in Kuchenform zubereiten. Dieses Jahr gibt es ein Schoko-Lamm, vorletztes Jahr gab es ein Lamm als Nusskuchen. Mein Mann hat schon bestellt, er möchte unbedingt ein Lamm als Zitronenkuchen haben, das steht also nächstes Jahr auf dem Plan. Ich kann mir auch eine Version mit Eierlikör vorstellen, aber das werde ich dann sehen wonach mir ist. Dieses Schoko-Lamm besteht aus einem einfachen Schoko-Rührkuchen, wenn man ein paar Dinge beachtet, hat man recht schnell einen wunderschönen Kuchen, den man stolz auf seine Ostertafel stellen kann. Also, wie wär’s mit diesem Schoko-Lamm zu Ostern?
Als kleiner Tipp: eine typische Backlamm-Form hat ein Fassungsvolumen von 900ml, das ist fast genau die Hälfte von typischen Gugelhupf-Rezepten. Wenn du zum Beispiel ein Eierlikör-Gugelhupfrezept suchst, würde ich empfehlen, mit der Hälfte der Menge zu arbeiten. Auch die Hälfte von diesem Zitronen-Joghurt-Gugelhupf kann ich mir super vorstellen. Die Mehlmenge sollte bei etwa 100-130 Gramm liegen, Eier sollten ca. 2-3 für die Lamm-Backform ausreichen. So kannst du dir deine liebsten Rezepte herunterrechnen und dir deine eigene Version backen. Hier habe ich einen einfachen Schoko-Rührkuchen als Basis genommen. Es wird also ganz klassisch erst Butter mit Zucker schaumig gerührt, dann kommen die Eier einzeln dazu und Mehl und Backpulver werden nur kurz eingerührt. Das geht alles ziemlich fix, das Lamm ist also nicht mit sonderlich viel Aufwand verbunden, macht sich aber auf einer Ostertafel ganz hervorragend.
Dieses Schoko-Lamm zu Ostern besteht aus einem einfachen Schoko-Rührteig und kann noch mit gehackter Schokolade verfeinert werden. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Lamm-Form (ich habe diese) gut ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Dann die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten cremig aufschlagen. Die Eier einzeln gründlich einrühren, mit dem letzten Ei die Milch ebenfalls hinzugeben und alles gut verrühren. Dann Mehl, Kakako und Backpulver dazugeben und alles nur vermengen bis man eine homogene Masse hat, ggf. Raspelschokolade kurz hinterheben. Als erstes ca. 2 EL Teig in den Lammkopf hineingeben, Form vorsichtig mehrmals auf den Tisch fallen lassen, damit alle Luftbläschen entweichen und der Teig sich gut im Kopf verteilt. Dann den restlichen Teig einfüllen und alles glatt verstreichen. Auf der untersten Schiene ca 40-45min backen, Stäbchenprobe machen. Das gebackene Lamm noch in der Form direkt mit einem feuchten Tuch umhüllt auskühlen lassen. Erst nach ca. einer halben Stunde vorsichtig aus der Form nehmen und weiter auskühlen lassen. Ggf. mit einem scharfen Messer den Boden begradigen und mit Puderzucker kurz vor dem Servieren bestäuben. Mit einem hübschen Schleifchen sieht es nochmal süßer aus. Luftdicht verpackt hält sich das Lamm einige Tage und kann durchaus einen Tag vorher zubereitet werden. Ich habe ein Schokolamm auch schon per Post verschickt. Ich empfehle dann das Lamm mit geschmolzener Schokolade (ca. 100g) einzustreichen, damit es auf der Reise nicht austrocknet. Ich habe es dann noch zusätzlich in Frischhaltefolie gewickelt.Schoko-Lamm zu Ostern
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Vielleicht hast du Lust auf die Variante Nusskuchen, dann schau bei diesem Rezept für das Nusslamm vorbei
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