Neuauflage: Haferflocken-Schoko-Kekse

Endlich ist es hier in München abgekühlt, nach Wochen mit 27-30 Grad und schwülem Wetter, ist jetzt endlich Regen eingesetzt, wir bewegen uns unter der 20-Grad-Grenze und ich kann den Ofen anmachen und Cookies zubereiten, yes! Ich bin als Krümelmonster das ganze Jahr über bereit Cookies zu essen und kann nun auch in Deutschland guten Gewissens die Kekszeit einläuten, deshalb gibt es als Neuauflage diese Haferflocken-Schoko-Kekse. So lecker und so gut! Ich habe ja ein paar Jahre in der Personalabteilung einer Unternehmensberatung gearbeitet und muss bei Keksen immer wieder an das „ROI“, also „return on investment“ (etwa Ergebnis des Investments) denken, Cookies sind dafür das allerschönste Beispiel, wenig Aufwand, aber einfach so gut im Ergebnis, das bisschen Zeit bei der Vorbereitung ist allemal das Ergebnis wert, finde ich. So auch bei diesen Haferflocken-Schoko-Keksen, lecker!

Mich betrübt es ja immer wieder, dass in Deutschland Kekse leider nur eine kurze Zeit Hochsaison haben, wir haben sogar ein spezielles Wort dafür: Plätzchen. Plätzchen assoziieren die meisten mit der Weihnachtszeit. Es würde niemanden einfallen Plätzchen im Mai zu backen oder gar zu essen. Da sind die Amerikaner anders drauf, Cookies isst man das ganze Jahr über und gelten als Dessert. Für mich ist, sobald das Wetter abkühlt, so ein Keks oder Cookie einfach noch so viel besser als ein Kuchen, lieber esse ich zwei Cookies als dass ich ein Stück Kuchen vertilge. Deshalb habe ich mir gedacht, dass es eine Neuauflage eines alten Rezeptes gibt. Ja, diese Kekse hab ich schon seit fünf Jahren auf dem Blog, ich habe aber nochmal etwas den Zucker reduziert und sie etwas verkleinert. Damit mache ich wieder beim Blogevent von Zorra mit, die einlädt alte Rezepte neu aufzulegen. Sie betreibt ihren Blog Kochtopf schon seit 20 (!) Jahren, da konnte ich es mir nicht nehmen lassen diese Cookies neu beizutragen. In dem Sinne: viel Spaß beim Nachbacken!

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Haferflocken-Schoko-Cookies

Serves: Ca. 25 Cookies

Prep Time: 15min – Cooking Time: 10min – Total Time: 25min

Diese Haferflocken-Schoko-Cookies sind schnell zusammengerührt und schmecken einfach köstlich.

Ingredients

• 180g weiche Butter
• 130g brauner Zucker
• 50g weißer Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt, siehe hier wie man es selbst erstellen kann
• 1 EL Zuckerrübensirup
• 1 TL Zimt
• 190g Mehl, Type 405
• 1 TL Natron
• 240g Haferflocken (am besten kernig)
• 200g Schokodrops oder gehackte Schokolade

Instructions

1

Die weiche Butter mit den Zuckersorten für einige Minuten per Handmixer verrühren. Dann Eier, Vanilleextrakt und Zuckerrübensirup gut einrühren. Zimt, Mehl und Natron nur so lange einrühren, bis sich alles vermischt hat. Am Ende Haferflocken und Schokolade unterheben. Den Teig ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dadurch ist es leichter die Kekse zu rollen und sie verlaufen sich nicht so sehr.

2

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Pro Cookie ca. einen Esslöffel Teig verwenden, ich backe 12 auf einem Blech. Für 10min backen oder bis sie am Rand goldbraun sind. Wer mag, kann noch ein paar weitere Schokodrops in die noch heißen und weichen Kekse drücken. Cookies kann man perfekt einfrieren, sofern sie so lange vorhalten.

Für weitere Cookie-Rezepte bitte einmal hier lang:

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