How does a chocolate cake as base, lot of bananas, and a stracciatella cream sound to you? For good measure I also included some crunchy banana chips and an elegant chocolate drip. For this cake to look as beautiful as it tastes. My friends, let me introduce you to this banana chocolate cake! Who would like a slice?
When I was looking for ideas for my birthday cake, it was pretty obvious that it was going to be something chocolate. In case you don’t know, I am a huge chocolate fan, you may even call me a chocoholic. I even have my own chocolate category on this blog. I do like the combination raspberries with chocolate, or cherries with chocolate, or caramel and chocolate. However, I wanted to try another combination. What to go for this time? Bananas! That’s what I wanted. So chocolate and bananas called my name this time. There is a similar cake in Germany called Maulwurfkuchen, but instead I decided to go for my own invention. So here it is, let me introduce you to this chocolate banana cake!
Since I am a huge fan of sponge cake (by the way, the famous Black Forest Cake is traditionally made with a sponge cake), I made a chocolate version. Usually sponge cake does not contain any butter, but I added some here to make it studier and also a bit denser. I do like that the base is very moist and gets better after a day or two. The stracciatelle cream consists of whipped cream with chocolate shavings. I believe it’s simplicity works best with the bananas and chocolate. The entire cake is then topped off with a chocolate drip. So here you go.
I am always happy to hear back from you. If you should encounter any problems, have a question or would like to comment, please feel free to do so. Happy baking!
Credit: Chocolate sponge cake from Julia Bakes! (in German)
This banana chocolate cake is made with a sponge base and has a stracciatella cream. For the cake layers line the bottom of two 20cm/8inch spingforms with parchment paper. Preheat oven to 180 degrees Celsius. Melt the butter and set aside. Separate the eggs into two medium bowls. Beat the egg whites with 30 grams of sugar and a pinch of salt until soft peaks form. Then beat the egg yolks with 70 grams of sugar and vanilla extract until light in color and thick in consistency. Sieve the flour and cocoa and add the beaten egg whites on top. Using a spatula gently fold everything until combined, lastly add the butter and divide evenly among the springforms. Bake for about 25min if using two, if using one cake pan, the baking time will increase, it is a bit hard to estimate, check after 35min if an inserted toothpick comes out clean. Cool and divide if needed. For the filling peel the bananas and slice horizontally. Place the banana halves on the bottom cake layer and brush with all the lemon juice. For the cream beat the heavy cream with the sugar and vanilla extract until stiff, only beat in briefly quark and cream cheese. Fold in chocolate shavings. Put the springform around your bottom cake layer filled with bananes and spread about 2/3 of the cream evenly on top. Place the second cake layer on it and spread the remaining cream. Chill for at least half an hour or overnight. For the chocolate drip melt the chocolate with the oil on low heat and let cool a little. Then take out the cake (it needs to be fully chilled) and create the drip effect and fill the top of the cake afterwards. Decorate with banana chips as desired. This cake tastes best either chilled or at room temperature.Banana Chocolate Cake
Ingredients
Instructions
19 Comments
Paula
Sunday February 14th, 2021 at 05:15 PMDer Kuchen war unglaublich lecker. Extrem aufwendig war er auch nicht, habe ihn mit einer Freundin gemacht. Danke für das tolle Rezept:)
Jenny
Sunday February 14th, 2021 at 05:16 PMOh, das freut mich total, danke dir!
Katrin Haase
Saturday March 13th, 2021 at 03:39 PMLiebe Jenny,
ich habe den Kuchen probiert und es fehlen einige Zutaten um ihn so aussehen zu lassen. Jetzt muss ich dich fragen, kannst du zaubern?
Jenny
Saturday March 13th, 2021 at 04:48 PMLiebe Katrin,
ich bin das ganze Rezept durchgegangen und finde immer noch nicht die fehlenden Zutaten. Biskuitteig mache ich seit Jahren ohne Backpulver, das geht und wenn man welches nehmen will, dann sowieso nur eine Messerspitze. Hast du es wie angegeben in einer 20er Springform gemacht?
Da ich kein großer Fan von Gelatine bin, versuche ich Cremes zu machen, bei denen es ohne geht und auch hier ist das so eine Creme, die durch die Sahne steif genug wird, insbesondere wenn man sie kühlt. Ansonsten weiß ich nicht was fehlen könnte. Ich würde mich freuen, wenn du dich meldest, damit wir alle davon lernen können.
Grüße,
Jenny
Doris Pscheidt
Wednesday June 9th, 2021 at 07:33 AMHi Jenny super Rezept.wird genauso wie beschrieben.Habe die zweite Schicht auch mit Bananen belegt.Die Creme ist ein Gedicht.Weiter so!!
Jenny
Wednesday June 9th, 2021 at 07:49 AMLiebe Doris, das freut mich sehr, gute Idee noch mehr Bananen einzuschichten. Wenn du magst, kannst du auch gerne noch eine Sternebewertung abgeben.
Ela
Saturday February 12th, 2022 at 01:04 PMHallo, sind die Zutaten für 2 Böden oder pro Boden?
Jenny
Saturday February 12th, 2022 at 01:15 PMHi Ela, für beide zusammen. Ich werde versuchen es im Rezept nochmal deutlicher zu machen. Grüße, Jenny
Rebekka
Sunday April 24th, 2022 at 04:42 AMHallo, wie würdest du das Rezept denn außerhalb Deutschlands machen? Hier in Chile ist das so ein Ding mit dem Quark…Meinst du 200g Frischkäse mit 100g Joghurt könnte klappen?
Danke schonmal und lG
Jenny
Sunday April 24th, 2022 at 05:31 AMHi Rebecca, dann würde ich Frischäse mit Joghurt oder Mascarpone oder Schmand etc mischen, genau. Berichte gerne!
Rebekka
Saturday April 30th, 2022 at 06:51 AMDanke dir! Berichte sobald ich es versucht habe!
LG
Alena
Tuesday July 12th, 2022 at 12:22 PMDas ist wirklich ein tollen Rezept. Ich habe die Torte schon ein paar mal mit Banane gemacht und jetzt im Juli mal mit Erdbeeren statt mit Banane. Sehr sehr lecker!
Jenny
Tuesday July 12th, 2022 at 12:23 PMDanke für die lieben Worte! Wenn du magst, kannst du noch eine Sternebewertung abgeben.
Jenny
Wednesday January 11th, 2023 at 12:18 PMHi Jenny
Ich frage mich ob man die Torte auch am Tag vorher fertig machen kann, oder werden die Bananen dann braun ? Soll verschenkt werden.
Liebe Grüße Jenny
Jenny
Wednesday January 11th, 2023 at 12:43 PMJa, die Bananen unbedingt mit Zitronensaft beträufeln und gut mit der Creme bedecken, dann sollte es gehen.
Martina Müller
Thursday January 19th, 2023 at 10:27 AMGeht diese tolle Torte auch mit einer 26er Kuchenform? leider gibt es hier keine andere zu kaufen
Jenny
Thursday January 19th, 2023 at 10:35 AMJa, natürlich, sie wird dann nur flacher und evtl. reduziert sich die Backzeit um 5-10min.
Martina Müller
Thursday January 19th, 2023 at 05:00 PMVielen lieben Dank für die Antwort,dann freue ich mich wenn ich die Torte am Wochenende nachbacken darf. Hoffe das alles gelingt.
Jenny
Thursday January 19th, 2023 at 05:27 PMDas hoffe ich auch! Meld dich, wenn es Fragen oder Probleme gibt.