Banana Chocolate Cake

Schoko-Bananen-Torte mit Biskuit

How does a chocolate cake as base, lot of bananas, and a stracciatella cream sound to you? For good measure I also included some crunchy banana chips and an elegant chocolate drip. For this cake to look as beautiful as it tastes. My friends, let me introduce you to this banana chocolate cake! Who would like a slice?

Schoko-Bananen-Torte mit BiskuitWhen I was looking for ideas for my birthday cake, it was pretty obvious that it was going to be something chocolate. In case you don’t know, I am a huge chocolate fan, you may even call me a chocoholic. I even have my own chocolate category on this blog. I do like the combination raspberries with chocolate, or cherries with chocolate, or caramel and chocolate. However, I wanted to try another combination. What to go for this time? Bananas! That’s what I wanted. So chocolate and bananas called my name this time. There is a similar cake in Germany called Maulwurfkuchen, but instead I decided to go for my own invention. So here it is, let me introduce you to this chocolate banana cake!

Schoko-Bananen-Torte mit Biskuit

Since I am a huge fan of sponge cake (by the way, the famous Black Forest Cake is traditionally made with a sponge cake), I made a chocolate version. Usually sponge cake does not contain any butter, but I added some here to make it studier and also a bit denser. I do like that the base is very moist and gets better after a day or two. The stracciatelle cream consists of whipped cream with chocolate shavings. I believe it’s simplicity works best with the bananas and chocolate. The entire cake is then topped off with a chocolate drip. So here you go.

Schoko-Bananen-Torte mit BiskuitI am always happy to hear back from you. If you should encounter any problems, have a question or would like to comment, please feel free to do so. Happy baking!

Credit: Chocolate sponge cake from Julia Bakes! (in German)

Banana Chocolate Cake

Serves: One 20 cm/8inch ∅ springform
Prep Time: 1hr Cooking Time: 25min Total Time: 1 1/2 hrs

This banana chocolate cake is made with a sponge base and has a stracciatella cream.


  • Cake Layers (yields two cake layers)
  • 40 grams of butter
  • 4 eggs
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 100 grams of regular sugar, divided
  • 100 grams of all-purpose flour
  • 20 grams of unsweetened cocoa powder

  • Filling
  • 3 bananas
  • Juice of one lemon or lime
  • 200 grams of heavy cream
  • 50 grams of regular sugar
  • 1 teaspoon of vanilla extract, see here how to make your own
  • 200 grams of quark
  • 100 grams of cream cheese
  • 100 grams of chocolate shavings

  • Chocolate Drip & Decoration
  • 70 grams of semi-sweet chocolate
  • 1 tablespoon of neutral oil or coconut fat
  • Banana chips



For the cake layers line the bottom of two 20cm/8inch spingforms with parchment paper. Preheat oven to 180 degrees Celsius. Melt the butter and set aside.


Separate the eggs into two medium bowls. Beat the egg whites with 30 grams of sugar and a pinch of salt until soft peaks form.


Then beat the egg yolks with 70 grams of sugar and vanilla extract until light in color and thick in consistency. Sieve the flour and cocoa and add the beaten egg whites on top. Using a spatula gently fold everything until combined, lastly add the butter and divide evenly among the springforms.


Bake for about 25min if using two, if using one cake pan, the baking time will increase, it is a bit hard to estimate, check after 35min if an inserted toothpick comes out clean. Cool and divide if needed.


For the filling peel the bananas and slice horizontally. Place the banana halves on the bottom cake layer and brush with all the lemon juice. For the cream beat the heavy cream with the sugar and vanilla extract until stiff, only beat in briefly quark and cream cheese. Fold in chocolate shavings. Put the springform around your bottom cake layer filled with bananes and spread about 2/3 of the cream evenly on top. Place the second cake layer on it and spread the remaining cream. Chill for at least half an hour or overnight.


For the chocolate drip melt the chocolate with the oil on low heat and let cool a little. Then take out the cake (it needs to be fully chilled) and create the drip effect and fill the top of the cake afterwards. Decorate with banana chips as desired. This cake tastes best either chilled or at room temperature.

Schoko-Bananen-Torte mit Biskuit

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  • Reply
    Sunday February 14th, 2021 at 05:15 PM

    Der Kuchen war unglaublich lecker. Extrem aufwendig war er auch nicht, habe ihn mit einer Freundin gemacht. Danke für das tolle Rezept:)

    • Reply
      Sunday February 14th, 2021 at 05:16 PM

      Oh, das freut mich total, danke dir!

  • Reply
    Katrin Haase
    Saturday March 13th, 2021 at 03:39 PM

    Liebe Jenny,
    ich habe den Kuchen probiert und es fehlen einige Zutaten um ihn so aussehen zu lassen. Jetzt muss ich dich fragen, kannst du zaubern?

    • Reply
      Saturday March 13th, 2021 at 04:48 PM

      Liebe Katrin,
      ich bin das ganze Rezept durchgegangen und finde immer noch nicht die fehlenden Zutaten. Biskuitteig mache ich seit Jahren ohne Backpulver, das geht und wenn man welches nehmen will, dann sowieso nur eine Messerspitze. Hast du es wie angegeben in einer 20er Springform gemacht?
      Da ich kein großer Fan von Gelatine bin, versuche ich Cremes zu machen, bei denen es ohne geht und auch hier ist das so eine Creme, die durch die Sahne steif genug wird, insbesondere wenn man sie kühlt. Ansonsten weiß ich nicht was fehlen könnte. Ich würde mich freuen, wenn du dich meldest, damit wir alle davon lernen können.

  • Reply
    Doris Pscheidt
    Wednesday June 9th, 2021 at 07:33 AM

    Hi Jenny super Rezept.wird genauso wie beschrieben.Habe die zweite Schicht auch mit Bananen belegt.Die Creme ist ein Gedicht.Weiter so!!

    • Reply
      Wednesday June 9th, 2021 at 07:49 AM

      Liebe Doris, das freut mich sehr, gute Idee noch mehr Bananen einzuschichten. Wenn du magst, kannst du auch gerne noch eine Sternebewertung abgeben.

  • Reply
    Saturday February 12th, 2022 at 01:04 PM

    Hallo, sind die Zutaten für 2 Böden oder pro Boden?

    • Reply
      Saturday February 12th, 2022 at 01:15 PM

      Hi Ela, für beide zusammen. Ich werde versuchen es im Rezept nochmal deutlicher zu machen. Grüße, Jenny

  • Reply
    Sunday April 24th, 2022 at 04:42 AM

    Hallo, wie würdest du das Rezept denn außerhalb Deutschlands machen? Hier in Chile ist das so ein Ding mit dem Quark…Meinst du 200g Frischkäse mit 100g Joghurt könnte klappen?
    Danke schonmal und lG

    • Reply
      Sunday April 24th, 2022 at 05:31 AM

      Hi Rebecca, dann würde ich Frischäse mit Joghurt oder Mascarpone oder Schmand etc mischen, genau. Berichte gerne!

      • Reply
        Saturday April 30th, 2022 at 06:51 AM

        Danke dir! Berichte sobald ich es versucht habe!

  • Reply
    Tuesday July 12th, 2022 at 12:22 PM

    Das ist wirklich ein tollen Rezept. Ich habe die Torte schon ein paar mal mit Banane gemacht und jetzt im Juli mal mit Erdbeeren statt mit Banane. Sehr sehr lecker!

    • Reply
      Tuesday July 12th, 2022 at 12:23 PM

      Danke für die lieben Worte! Wenn du magst, kannst du noch eine Sternebewertung abgeben.

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