Gibt es hier Maulwurfkuchen-Fans unter euch? Dann wird euch diese Torte ganz bestimmt schmecken. Auch hier gibt es Bananen, Stracciatella und Schokogeschmack im Angebot. Und darüber hinaus noch Bananenchips als auch einen Schoko-Drip, damit diese Torte nach etwas aussieht. Ich finde nämlich die Kombi Schokolade und Banane einfach unschlagbar!
Die Idee für die Torte bekam ich, als ich darüber nachdachte, was ich den Schönes für meinen Geburtstag zaubern würde. Dass es etwas mit Schokolade sein sollte, war sofort klar, schließlich bin ich nicht umsonst bekennender Chocoholic und habe deshalb eine eigene Schokoladen-Kategorie hier auf dem Blog. Aber was genau wollte ich mit der Schokolade kombinieren? Da fiel die Auswahl echt schwer, ich liebe ja Himbeer-Schoko oder auch Kirsch-Schoko, Karamell und Schoko ist auch ein unschlagbares Team. Aber Banane und Schoko klang auch so gut, deshalb entschied ich mich mir einfach selbst eine Torte auszudenken.
Da ich Biskuit liebe, wusste ich, dass es die sogenannten Wiener Böden werden sollten. Das bedeutet man unterzieht dem Biskuit noch geschmolzene Butter, wodurch die Böden etwas kompakter werden, aber gleichzeitig auch wunderbar saftig. Außerdem schien mir eine einfache Stracciatella-Creme die besten Kombi zu den Bananen und der Schokolade. Und natürlich durfte ein leckrer Schoko-Drip nicht fehlen. Voilá, so bekam also diese Schoko-Bananentorte ihr Gesicht.
Wie immer freue ich mich über Kommentare, solltest du diese Torte nachbacken. Auch bei Problemen oder Fragen stehe ich gerne zur Verfügung. In dem Sinne viel Spaß beim Nachbacken!
Ursprung: Wiener Böden von Julia Bakes!
Diese Schoko-Bananen-Torte wird mit Biskuitböden gemacht und ähnelt einem Maulwurfkuchen. Für die Wiener Böden zunächst den Boden von zwei 20er Springformen mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad heizen. Die Butter schmelzen und zur Seite stellen. Dann die Eier trennen und das Eiweiß mit 30 Gramm Zucker und einer Prise Salz nicht ganz zu weichen Spitzen schlagen, es kann noch etwas schmierig aussehen. Das Eigelb mit 70 Gramm Zucker und Vanilleextrakt hellgelb schlagen. Mehl und Kakao darüber sieben sowie das geschlagene Eiweiß und die Butter hinzugeben. Alles vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben bis sich alles vermengt hat und auf die Springformen gleichmößig verteilen. Ca. 25min backen, wenn man nur eine Form hat, erhöht sich die Backzeit auf ca. 40-50min, da hilft nichts, da muss man testen per Zahnstocherprobe. Dies ist außerdem auch verschieden je nach Backofen. Auskühlen lassen und ggf. Böden einmal durchschneiden. Für die Füllung die Bananen schälen und horizontal gerade durchschneiden. Auf den untersten Tortenboden komplett verteilen und gut mit Zitronensaft beträufeln. Für die Creme die Sahne mit dem Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen, Quark und Frischkäse nur kurz im Anschluss einrühren und die Schokoraspeln am Ende unterheben. Den mit Bananen belegten Tortenboden nochmal in die Springform einspannen oder einen Tortenring drumherum stellen. Ca. 2/3 der Creme gleichmäßig auf den Bananen verstreichen. Den zweiten Tortenboden aufsetzen und 1/3 der Creme darauf verteilen. Mindestens eine halbe Stunde oder über Nacht kühl stellen. Für den Schokodrip die Schokolade auf niedriger Hitze mit dem Öl oder Kokosfett schmelzen und etwas abkühlen lassen, dann mit einem Löffel zunächst die Tropfen machen und den Rest auf der Torte verteilen. Wichtig ist dabei, dass die Torte gut durchgekühlt ist. Am Ende die Bananenchips dekorativ verteilen. Schmeckt sowohl gekühlt als auch bei Raumtemperatur.Schoko-Bananen-Torte
Ingredients
Instructions
19 Kommentare
Paula
Sonntag, der 14. Februar 2021 at 17:15Der Kuchen war unglaublich lecker. Extrem aufwendig war er auch nicht, habe ihn mit einer Freundin gemacht. Danke für das tolle Rezept:)
Jenny
Sonntag, der 14. Februar 2021 at 17:16Oh, das freut mich total, danke dir!
Katrin Haase
Samstag, der 13. März 2021 at 15:39Liebe Jenny,
ich habe den Kuchen probiert und es fehlen einige Zutaten um ihn so aussehen zu lassen. Jetzt muss ich dich fragen, kannst du zaubern?
Jenny
Samstag, der 13. März 2021 at 16:48Liebe Katrin,
ich bin das ganze Rezept durchgegangen und finde immer noch nicht die fehlenden Zutaten. Biskuitteig mache ich seit Jahren ohne Backpulver, das geht und wenn man welches nehmen will, dann sowieso nur eine Messerspitze. Hast du es wie angegeben in einer 20er Springform gemacht?
Da ich kein großer Fan von Gelatine bin, versuche ich Cremes zu machen, bei denen es ohne geht und auch hier ist das so eine Creme, die durch die Sahne steif genug wird, insbesondere wenn man sie kühlt. Ansonsten weiß ich nicht was fehlen könnte. Ich würde mich freuen, wenn du dich meldest, damit wir alle davon lernen können.
Grüße,
Jenny
Doris Pscheidt
Mittwoch, der 9. Juni 2021 at 07:33Hi Jenny super Rezept.wird genauso wie beschrieben.Habe die zweite Schicht auch mit Bananen belegt.Die Creme ist ein Gedicht.Weiter so!!
Jenny
Mittwoch, der 9. Juni 2021 at 07:49Liebe Doris, das freut mich sehr, gute Idee noch mehr Bananen einzuschichten. Wenn du magst, kannst du auch gerne noch eine Sternebewertung abgeben.
Ela
Samstag, der 12. Februar 2022 at 13:04Hallo, sind die Zutaten für 2 Böden oder pro Boden?
Jenny
Samstag, der 12. Februar 2022 at 13:15Hi Ela, für beide zusammen. Ich werde versuchen es im Rezept nochmal deutlicher zu machen. Grüße, Jenny
Rebekka
Sonntag, der 24. April 2022 at 04:42Hallo, wie würdest du das Rezept denn außerhalb Deutschlands machen? Hier in Chile ist das so ein Ding mit dem Quark…Meinst du 200g Frischkäse mit 100g Joghurt könnte klappen?
Danke schonmal und lG
Jenny
Sonntag, der 24. April 2022 at 05:31Hi Rebecca, dann würde ich Frischäse mit Joghurt oder Mascarpone oder Schmand etc mischen, genau. Berichte gerne!
Rebekka
Samstag, der 30. April 2022 at 06:51Danke dir! Berichte sobald ich es versucht habe!
LG
Alena
Dienstag, der 12. Juli 2022 at 12:22Das ist wirklich ein tollen Rezept. Ich habe die Torte schon ein paar mal mit Banane gemacht und jetzt im Juli mal mit Erdbeeren statt mit Banane. Sehr sehr lecker!
Jenny
Dienstag, der 12. Juli 2022 at 12:23Danke für die lieben Worte! Wenn du magst, kannst du noch eine Sternebewertung abgeben.
Jenny
Mittwoch, der 11. Januar 2023 at 12:18Hi Jenny
Ich frage mich ob man die Torte auch am Tag vorher fertig machen kann, oder werden die Bananen dann braun ? Soll verschenkt werden.
Liebe Grüße Jenny
Jenny
Mittwoch, der 11. Januar 2023 at 12:43Ja, die Bananen unbedingt mit Zitronensaft beträufeln und gut mit der Creme bedecken, dann sollte es gehen.
Martina Müller
Donnerstag, der 19. Januar 2023 at 10:27Geht diese tolle Torte auch mit einer 26er Kuchenform? leider gibt es hier keine andere zu kaufen
Jenny
Donnerstag, der 19. Januar 2023 at 10:35Ja, natürlich, sie wird dann nur flacher und evtl. reduziert sich die Backzeit um 5-10min.
Martina Müller
Donnerstag, der 19. Januar 2023 at 17:00Vielen lieben Dank für die Antwort,dann freue ich mich wenn ich die Torte am Wochenende nachbacken darf. Hoffe das alles gelingt.
Jenny
Donnerstag, der 19. Januar 2023 at 17:27Das hoffe ich auch! Meld dich, wenn es Fragen oder Probleme gibt.