Lemonies oder Zitronen-Brownies gibt es heute im Angebot! Das Rezept habe ich mir bei Zorra vom Blog Kochtopf rausgesucht. Zorra bloggt schon seit 19 (!) Jahren. Laut ihr ist es auch 2023 wieder das beliebteste Rezept auf ihrem Blog gewesen, wie auch schon in den Vorjahren. Ich hatte schon lange geplant es nachzumachen, jetzt habe ich es endlich geschaft. Diese Lemonies oder Zitronen-Brownies sind von der Konsistenz her eher glitschig und wunderbar zitronig, sie wurden innerhalb von Minuten von meiner Verwandtschaft weggeatmet. Du brauchst nicht mal einen Mixer, um sie zuzubereiten, hier ist alles ziemlich schnell zusammengerührt, von daher kann ich echt nur empfehlen diese Lemonies auszuprobieren.
Nur nochmal zur Sicherheit, diese Schnittchen haben wenig mit dem typischen deutschen Zitronenkuchen zu tun. Wenn du da Bedarf hast, schau doch mal hier vorbei. Da mein Mann großer Zitronenliebhaber ist und sowieso bei jedweder Zitrusfrucht genüsslich isst, gibt es entsprechend viel Auswahl auf meinem Blog. Gibt dazu einfach „Zitrone“ in die Suchfunktion ein und du wirst sicher fündig. Diese Schnittchen sind eher wie Brownies, sie sind eher „matschig“, „glitschig“, oder neudeutsch „fudgy“. Wir fanden sie alle mega.
Ursprung: Kochtopf
Diese Lemonies oder Zitronen-Brownies sind wunderbar zitronig und kommen ohne Rührgerät aus. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine 20cmx20cm Auflaufform mit Backpapier belegen. Ich zerknülle das Backpapier immer und lege es dann wieder auseinandergefaltet hinein. Für die Lemonies den Zucker in eine kleinere Schüssel abwiegen und die Zitronen direkt darüber reiben, dann per Hand oder einem Löffel nochmal beides gut miteinander verreiben bzw. zerdrücken, damit der Zitronenschmack intensiviert. Dann den Zitronensaft auspressen und zur Seite stellen. 200g Butter in einer größeren Schüssel schmelzen und die Zuckermischung dazugeben. Die Eier und den Zitronensaft ebenfalls dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Das Mehl drübersieben und alles so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. In die Auflaufform geben und ca. 20min backen. Der Rand sollte leicht goldbraun sein, sie bleiben allerdings insgesamt ziemlich hell. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren und über die Lemonies gleichmäßig verteilen. Wenn alles fest geworden und abgekühlt ist, mitsamt dem Backpapier aus der Form heben und in ca. 9 Stücke teilen oder aber kleinere 12 Stücke. Wer mag, kann den Rand noch wegschneiden, damit sie schöner aussehen. Die Lemonies schmecken auch am 2. und 3. Tag, der Geschmack intensiviert.Lemonies oder Zitronen-Brownies
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