Meine liebsten Schoko-Bananen-Muffins

Noastalgie pur verbinde ich mit diesen Schoko-Bananen-Muffins! Heute gibt es endlich mal wieder ein Rezept aus meinem Familienschatz. Diese Muffins habe ich als Teenager gefühlt jeden Tag gegessen. Schoko und Banane, ich finde die Kombi ja super, auch wenn ich weiß, dass das nicht jedermanns Sache ist. Deshalb gibt es auch diese leckere Schoko-Bananen-Torte, die ich mir mal zu meinem Geburtstag gebacken habe. Diese Muffins sind innerhalb von zehn Minuten zusammengerührt und brauchen ca. 20-25min im Ofen. Also, wenn du ein paar Bananen verbrauchen willst, dann los, mach diese leckeren Schoko-Bananen-Muffins, in einer guten halben Stunde kannst du sie schon genießen!

Da ich ein paar Jahre als Kind in USA gelebt habe und es mich für ein Jahr nach Kanada verschlagen hat nach dem Abi, sind nordamerikanische Rezept fest im Repertoire meiner Familie verankert. An diese Schoko-Bananen-Muffins erinnere ich mich gerne, oft buk ich sie als Teenager und aß genüsslich welche zum Lernen. Charakteristischerweise gab es sie jedoch nie zum Frühstück, sondern eher zum deutschen Kaffee und Kuchen. Ich weiß, wir haben uns das irgendwie immer so eingerichtet, wie es am besten gepasst hat. Was in USA tatsächlich als Frühstück durchgeht, war uns lieber zum deutschen Kaffee und Kuchen. Und ich meine, wieso eigentlich nicht?

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Meine liebsten Schoko-Bananen-Muffins

Serves: 12 muffins

Prep Time: 10min – Cooking Time: 25min – Total Time: 35min

Meine liebsten Schoko-Bananen-Muffins sind in zehn Minuten zusammengerührt und kommen mit einem kräftigen Bananengeschmack daher.

Ingredients

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 100g brauner Zucker
• 1 guter Schuss neutrales Öl
• 190g Mehl, Type 405
• 1 1/2 TL Backpulver
• 75g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

Instructions

1

12 Muffinförmchen mit Muffinförmchen auskleiden, den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2

Die Bananen schälen, in eine große Schüssel geben und mit der Gabel zu einem Brei zerdrücken. Eier dazugeben und mit der Gabel vermischen, Zucker und Öl dazugeben und ebenfalls alles gut vermischen. Mehl und Backpulver hinzugeben und jetzt nur so lange miteinander vermengen, bis man keine Mehlklumpen mehr sieht. Die Schokotropfen kurz unterheben, ich bewahre immer einige Schokotropfen auf, die ich am Ende oben auf die noch ungebackenen Muffins drücke. Dann die Masse gleichmäßig auf die zwölf Muffinförmchen verteilen, evtl. die restlichen Schokodrops verteilen. Ca. 20-25min auf mittlerer Schiene backen.