Heute gibt es eine Neuauflage eines alten Rezeptes von mir: die dreifach schokoladigen Muffins habe ich diesmal neu im Angebot. Dass ich das etwas angepasste Rezept mit neuen Fotos hier erneut vorstelle, liegt daran, dass Zorra vom Blog Kochtopf aufruft, alte Rezepte neu aufzulegen. Diesem Aufruf folge ich sehr gerne. Zorra ist schon 20 Jahre im Food-Blog-Business unterwegs, unvorstellbar. Ich habe dieses Jahr erst meinen siebten Bloggeburtstag gefeiert während sie fast drei Mal so lange bereits dabei ist. Wow, Glückwunsch.
Und jetzt nochmal zurück zum Rezept. Wer mich kennt, weiß, dass ich totaler Chocoholic bin, deshalb überrascht es nicht, dass es natürlich eine Schokokategorie auf dem Blog gibt und dass ich ein Rezept für einen super schokoladigen Muffin vor fünf Jahren veröffentlicht habe. Dass Schoko-Muffins auf einmal einen neuen Hype erfahren würden, hätte ich nicht gedacht, aber zu den Olympischen Spielen in Paris 2024 ist genau das passiert. Gestartet hat der Hype mit dem norwegischen Schwimmer Henrik Christiansen, der den Schoko-Muffin, den es wohl im olympischen Dorf in Paris zu kaufen gibt, immer wieder genüsslich auf Instagram und Tiktok verspeiste wie zum Beispiel bei diesem Reel auf Instagram. Es dauerte nicht lange, der Muffin-Wahn ging viral, auf einmal aßen alle Schoko-Muffins und wollten mehr. Mittlerweile gibt es Rezepte en masse, die New York Times veröffentlichte vor kurzem ein Rezept, auf Instagram hier nur zwei Beispiele von Lorraine und Adikosh. Ich habe gedacht, ich habe doch schon ein Schoko-Muffin-Rezept auf dem Blog, der sehr schokoladig ist. Angepasst habe ich hier zwei Aspekte, den Anteil an Schokostückchen im Teig reduziert, da die Schoko-Muffins jetzt noch zusätzlich ein flüssiges Zentrum erhalten, ähnlich zum Schokoküchlein. Aber ansonsten waren keine weiteren Änderungen nötig.
Diese super schokoladigen Schoko-Muffins enthalten gleich drei Mal Schokolade und sind für jeden Chocoholic perfekt, da sie ganz schnell zubereitet sind. Sieben bis acht Quadrate von 20x20cm aus Backpapier ausschneiden. Bei mir waren es sieben. Jeweils mittig in die Muffinform legen und mit einem Becher oder Glas herunterdrücken, sodass man Papierförmchen in Tulpenform erhält. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 100 Gramm der Schokolade kleinbrechen und mit der Butter in der Mikrowelle oder per kleiner Hitze schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Derweil die restlichen 80 Gramm Schokolade grob hacken. Zucker, Schmand, Vanilleextrakt und Eier in einer großen Schüssel per Schneebesen verrühren. Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse einrühren. Das Mehl, den Kakao und Natron darübergeben und alles miteinander vermischen. Die Hälfte der gehackten Schokolade unterheben. Den Teig auf die sieben bis acht Muffinförmchen verteilen, die letzte Hälfte der gehackten Schokolade obenauf verteilen. Für fünf Minuten backen, dann Hitze auf 180 Grad reduzieren und die Muffins nochmal 17-20min backen, Zahnstocherprobe machen. Derweil die Muffins backen, die Sahne fast zum Kochen bringen und in die kleingehackte Schokolade rühren. Verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Muffins kurz abkühlen lassen, in die Mitte jeweils ein Loch schneiden und mit der Ganache füllen. Evtl. den "Lochdeckel" aufsetzen und mit noch etwas mehr Ganache verschließen.Super schokoladige Schoko-Muffins
Ingredients
Instructions
Das zeigt mal wieder, dass ein Hype nicht immer ganz nachzuvollziehen ist. Denn das ist klar, hier kommen Schokoliebhaber voll auf ihre Kosten, auch wenn Muffins in USA gerne als Frühstück serviert werden, so glaube ich, dass dieser superschokoladige Schoko-Muffin wohl besser als Dessert oder zum Kaffee und Kuchen geeignet ist in seiner ganzen Dekadenz. Also, wenn du Schokofan bist, ist diese neu aufgelegte Version meines Schoko-Muffins sicher etwas für dich.
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1 Kommentar
zorra vom kochtopf
Sonntag, der 15. September 2024 at 12:49Dieser Hype ist an mir vorbeigegangen, dabei bin ich ja auch so ein Chocoholic. Wie gut, dass du dein Rezept für mein Jubliäum aus der Versenkung geholt hast, so kann ich den Hype bald mal nachholen.