Heute gibt es ein Schichtdessert namens polvito uruguayo, das eigentlich aus Uruguay stammt, aber lustigerweise auf Gran Canaria berühmt geworden ist. Normalerweise ist es ja genau umgedreht, viele Gerichte und Desserts aus Spanien sind mittlerweile in ganz Lateinamerika beliebt, wie zum Beispiel die Eierspeise flan, die Doppelkekse mit Karamellfüllung namens alfajores oder die gefüllten Teigtaschen mit Namen empanadas. Oft wurden die Zutaten angepasst, statt Quitten für die Quittenpaste dulce de membrillo nimmt man in Kolumbien einfach Guave her. Umso spannender finde ich, dass hier mal eine uruguayische Einwanderin auf Las Palmas einem uruguayischen Dessert zu Ruhm verhalf und es mittlerweile als Standarddessert auf der Insel gilt. Die Bestandteile sind schnell erklärt, eine Schicht kleingekrümelte Kekse (wer mag, kann diese noch mit etwas geschmolzener Butter vermischen), geschlagene Sahne, Baiser und die Karamellcreme dulce de leche werden hier aufeinandergeschichtet. Simpel, einfach und lecker. Aber Achtung, eine Kalorienbombe ist es definitiv.
Die Kombination Baiser, Karamellcreme und Sahne scheint in Argentinien und Uruguay sehr beliebt zu sein, die gleiche Kombi gibt es z.B. bei dieser eleganten Torte Balcarce und der Torte Chajá. Aber bei den zwei Torten muss man den Ofen anmachen und außerdem gibt es dann noch weitere Komponenten zuzubereiten, das ist auf jeden Fall deutlich aufwändiger. Hier ist es aber das Hauptprogramm. Statt Biskuitteig gibt es Kekskrümel, also alles ganz easy und einfach. Süß ist es aber durch das dulce de leche und den Baiser auf jeden Fall, deshalb empfehle ich nicht die Sahne noch zu süßen.
Polvito uruguayo ist ein Karamell-Schichtdessert, das eigentlich aus Uruguay stammt, aber mittlerweile auch in Gran Canaria berühmt ist. Es besteht aus einer Kekskrümelschicht, der Karamellcreme dulce de leche, Baiser und geschlagener Sahne. Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Die Kekse entweder in einer verschlossenen Plastiktüte mit einem Nudelholz oder im Food-Prozessor feinhäckseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Sahne mit dem Vanilleextrakt aufschlagen. Ggf. Sahne in eine Spritztüte ohne Tülle füllen und ebenso die Karamellcreme. Nun geht es ans Schichten. Von allen Zutaten wollen wir jeweils zwei Schichten haben, also immer die Hälfte verteilen. Die Schichten sehen so aus: Keksschicht, Karamellcreme, geschlagene Sahne, dann Baiser kleinkrümeln. Man kann es natürlich auch einfach mit einem Löffel verstreichen, mit einer Spritztülle sieht es gleichmäßiger aus. Mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. Gekühlt hält sich das Dessert ein paar Tage.Polvito uruguayo - Karamell-Schichtdessert aus Uruguay
Ingredients
Instructions
P.S. Mit diesem Beitrag mache ich auch beim Blogevent „Die Küche bleibt kalt!“ mit. Das Event wird von Danii von Lecker Bentos und mehr und von und Zorra vom Kochtopf organisiert. Bei der aktuellen Hitzewelle über Europa kommt das gerade gelegen. Auch wenn ich wirklich gerne und viel backe, mein Ofen war in letzter Zeit nicht an, dann lieber den Kühlschrank arbeiten lassen wie in diesem Fall.
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