Wenn die Schweden einen Kuchen „Liebe“ und“lecker“ nennen, also quasi „Liebeleckerei“ aka Kärleksmums, dann muss ich den natürlich ausprobieren. Bei Schokolade bin ich ja immer vorne mit dabei, nicht umsonst gibt es eine Schokokategorie auf meinem Blog. Man kann sich diesen Kuchen ein bisschen wie einen Brownie vorstellen, aber mit einer etwas anderen Konsistenz, eher wie Kuchen. Dazu gibt es eine Espressoglasur und Kokosraspeln, yummy.
Himmelstorte oder Berliner Luft ist ein Kuchen, der aus einem Rührteig, einer Baiserschicht mit Mandelblättchen und einer fruchtigen Sahneschicht besteht. Ich habe ihn hier mit gefrorenen Himbeeren zubereitet, aber es sind viele andere Früchte möglich. Es ist lange her gewesen, dass ich diesen Kuchen gegessen habe. Mir scheint, dass er eher in Norddeutschland bekannt ist. Als ich dann in Paderborn im Café Markt 5 (unbeauftragte Werbung) sah, dass es von diesem Kuchen gleich 6 an der Zahl gab und von allen anderen nur einen, wusste ich, dass ich ihn unbedingt essen wollte. Das Café bestätigte mir, dass sie Mascarpone unter die Sahne heben, sicherlich sind auch Quark, Schmand und ähnliches möglich. Wenn man das Internet durchstöbert, findet sich eine Vielzahl an unterschiedlichen Früchten: Rhabarber, Pfirische, Mandarinen, Erdbeeren, Äpfel, die Liste ist endlos lang.
Gibt es bei dir zu Ostern etwas, was unbedingt auf den Tisch muss? Ich habe eine neue Tradition eingeführt und werde nun jedes Jahr ein anderes Lamm in Kuchenform zubereiten. Dieses Jahr gibt es ein Schoko-Lamm, vorletztes Jahr gab es ein Lamm als Nusskuchen. Mein Mann hat schon bestellt, er möchte unbedingt ein Lamm als Zitronenkuchen haben, das steht also nächstes Jahr auf dem Plan. Ich kann mir auch eine Version mit Eierlikör vorstellen, aber das werde ich dann sehen wonach mir ist. Dieses Schoko-Lamm besteht aus einem einfachen Schoko-Rührkuchen, wenn man ein paar Dinge beachtet, hat man recht schnell einen wunderschönen Kuchen, den man stolz auf seine Ostertafel stellen kann. Also, wie wär’s mit diesem Schoko-Lamm zu Ostern?
Heute stelle ich eine japanische Früchte-Biskuitrolle vor und gebe ganz viele Tipps an die Hand, dass auch dir fluffige Biskuitrollen perfekt gelingen. Unten gibt es außerdem zehn Rezeptideen für verschiedene Biskuitrollen. Vielleicht lässt sich an der Menge schon ablesen, dass ich ein absoluter Biskuitrollen-Fan bin. Sie sind super schnell zubereitet, brauchen nicht lange im Ofen und sind außerdem so wunderbar fluffig und leicht im Geschmack. Man kann sie ganz unterschiedlich füllen, in Argentinien werden sie sogar herzhaft gereicht. Die hier vorgestellte japanische Version kommt mit leicht gesüßter Schlagsahne und frischen Früchten daher. Mehr braucht es nicht zum Kaffee oder Tee oder unerwartete Gäste. Ich glaube, in spätestens 45min sollte man von Start bis Ende durch sein.
Heute gibt es einen erfrischenden (Blut-)Orangenkuchen aus der Kastenform. Dieses Rezept hat sich ganz geschmeidig ergeben. Ich schaute mir gerade das Reel vom Küchenstübchen an, als mein Mann mir über die Schulter schaute und direkt meinte, ich solle bitte diesen Blutorangen-Kuchen sofort nachbacken. Sein Wunsch war mir Befehl, mein Mann liebt alle Zitrusfrüchte, es ist nicht von ungefähr, dass es bereits einen Sammelbetrag mit 18 Rezepten mit Zitrusfrüchten auf dem Blog gibt. Zitrone? Ja! Limetten? Klaro! Orangen bzw. Blutorangen? Unbedingt! Findet er alles extrem lecker. Blutorangen nochmal mehr als einfache Orangen. Also marschierte ich los auf der Suche nach Blutorangen, im Februar wurde ich schnell fündig, jedoch konnte ich einfach keine im Bioformat auftreiben. Deshalb habe ich das Rezept etwas abgewandelt und gebe unten Tipps an die Hand, dass es auch mit Bio-Orangen klappt, falls du keine Blutorangen findest. Psssst, reguläre Orangen sind im Durchschnitt deutlich größer als Blutorangen, man muss bei den Mengenangaben also etwas aufpassen.
Dieser einfache Apfelkuchen mit Zimtkruste und ganz vielen Äpfeln ist ein Kuchen wie ich ihn liebe. Wenig Teig, aber umso mehr Äpfel. Ja, ein Kilo Äpfel muss man schälen und in Stücke schneiden, aber der Rest geht wirklich schnell, einen einfachen Rührteig erstellen, Apfelstücke unterheben und schon geht es in den Ofen. Besonders lecker finde ich persönlich diese Zimtkruste. Kurz vor Ende der Backzeit vermischen wir Zucker mit etwas Zimt, was dann obenauf auf den Kuchen kommt. Das karamellisiert dann so schön, so gut! Ich kann dich nur einladen diesen Kuchen nachzubacken, solange es weiterhin so schrecklich kalt ist.
Ich weiß nicht mehr genau, was mich geritten hat, als ich vor genau neun Jahren beschloss einen Back-Blog zu starten. Das erste Rezept war eine französische Zitronen-Tarte, ganz eindeutig, weil mein Mann die liebt seitdem er die in einem Frankreichurlaub jeden einzelnen Tag geschmaust hat. Höchstwahrscheinlich habe ich ihm die Tarte zum Valentinstag gebacken und schwupps, habe ich dann am nächsten Tag das Rezept veröffentlicht. Wieso auch nicht? Nicht nur mein Mann liebt Zitronen und Zitrusfrüchte, auch ich bin ihnen nicht abgeneigt. Wer Zitronen- und Zitrusfrüchte mag, wird vielleicht bei diesen 18 Rezepten mit Zitrusfrüchten fündig. Zur Feier des Tages und weil mein Blog heute neun Jahre alt wird, entschied ich mich diesmal einen Zitronen-Cheesecake vorzustellen. Hier vereinen sich eine knusprige Kekskrümelschicht, cremiger Frischkäse mit ganz viel Zitronenabrieb und -saft und als oberste Schicht Lemon Curd. Wenn schon, denn schon.
Jawoll, dieser Kuchen namens „bolo nega maluca“ heißt wörtlich übersetzt „Kuchen der verrückten Schwarzen“, angeblich, weil eine Sklavin wohl aus Versehen Kakaopulver in einen anderen Kuchen hineingab, aber niemand genau wusste, was sie dabei murmelte und es somit der verrückte Kuchen der Sklavin wurde. Sicherlich eine phantasievolle Anekdote, deren Wahrheitsgehalt fraglich ist. Fakt ist, dass dieser Schokokuchen aus Brasilien mit genau einer Schüssel auskommt, in wenigen Minuten zusammengerührt ist und er super zu einem Geburtstag oder besonderen Anlass zubereitet werden kann, wenn man nicht ganz so viele Gäste erwartet. Man kann ihn pur ohne Tränke und Topping einfach mit Puderzucker oder Kakao bestäubt servieren, wenn man wirklich ganz schnell sein will. Bei mir gibt es die Kleinversion, eine 18cm Springform, auch wenn er meist als Blechkuchen gereicht wird. 
Na, seid ihr gut ins neue Jahr gekommen? Nachdem der Pflaumenkuchen aus der Springform so populär bei euch ist, gibt es nun auch Apfelkuchen aus der Springform. Wie bei Oma, mit Hefeteig, Apfelstückchen und einer dicken Schicht Streuseln. Für herbstlich und winterlichen Flair sorgt der Zimt als auch ein Mandeln in den Streuseln. Im Winter mag ich besonders gerne Hefeteig zuzubereiten. Ich weiß nicht, ob es dir auch so geht, aber im Winter mache ich besonders gerne den Ofen an, ach, da wird die Wohnung so schön kuschelig, wenn es draußen kalt ist und evtl. sogar geschneit hat. Wenn es dann anfängt nach Hefeteig zu duften, dann kann der Tag starten. So war es an dem Morgen, als ich beschloss diesen Kuchen zu backen, -8 Grad waren es da in München. Wirklich. Vielleicht sieht man es an den Bildern, die ich ganz hurtig auf unserem Balkon geschossen habe. Keine fünf Minuten hab ich es ausgehalten, dann lieber rein und gleich ein Stückchen genüsslich mit heißem Tee verspeisen.
Heute gibt es einen richtigen Hingucker, eine Kerzen-Torte mit Orangen-Cranberry-Geschmack. Du hast richtig gehört, dieser Kuchen schmeckt nicht nur weihnachtlich, sondern kommt in ganz besonderer Kerzenform daher. Die Torte kann super im Voraus zubereitet werden und ist perfekt als Abschluss nach dem Weihnachtsessen. Ich entschied mich hier für Orangen- und Cranberrygeschmack, natürlich kannst du auch andere Geschmackssorten verwenden wie zum Beispiel Lebkuchen. Hiermit wünsche ich schon einmal frohe Weihnachten, hoffentlich wird 2026 hoffnungsvoller!
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