You searched for flan - Jenny is baking

Klassischer Flan mit vier Zutaten

Flan ist eine gestockte Eierspeise, die ursprünglich aus Spanien stammt und mittlerweile in ganz Südamerika beliebt ist. Es kommt nicht von ungefähr, dass ich bereits so einige Flan-Rezepte auf dem Blog habe. Flan als Einzeldessert, Flan mit Ananas, Flan mit Kokos, Flan mit Kaffeegeschmack, die venezolanische Variante als ein großer Kuchen namens quesillo, aus Mexico Chocoflan mit einer Schicht Schokokuchen und der nahe Verwandte leche asada (gebrannte Milch). Ich hatte aber bis dato nicht den klassischen Flan in Savarinform vorgestellt, Schande über mein Haupt. Das hole ich hiermit nach.

25/09/2026

Französischer Flan pâtissier mit Himbeere und Pistazie

Zum achten Mal jährt sich mein Fahrradunfall ohne Folgeschäden. Ich feiere diesen Anlass wie einen zweiten Geburtstag jedes Jahr mit einer dekadenten Torte. Heute mitgebracht habe ich französischen Flan mit Himbeer- und Pistaziengeschmack. Flan ist im Kern eine Eierspeise, bei der normalerweise Milchprodukte mit Eiern verrührt und diese dann im Wasserbad gestockt werden. Im Original stammt Flan aus Spanien. Flan ist mittlerweile auch in ganz Lateinamerika bekannt und wird in diversen Varianten zubereitet. Klassischer Flan, Flan mit Ananas, Kokosflan, Chocoflan, Flan mit Kaffeegeschmack und Quesillo aus Venezuela, ich glaube, die Fülle an Rezepten zeigt, wie populär Flan mittlerweile ist. Natürlich haben auch die Franzosen sich Flan angeschaut und dann ihren ganz eigenen Stempel aufgedrückt. Statt einfach Eier mit Milch, Sahne und Co. zu verrühren und dann im Wasserbad die Masse stocken zu lassen, machen die Franzosen vor dem Backen einen Pudding aus der Masse. Das heißt, die Eier werden temperiert und dann wird die Masse aufgekocht bis sie eindickt. Vielleicht bilde ich mir das nur ein, aber dadurch scheint die Masse nochmal cremiger zu werden. Außerdem wird der Masse noch ein Mürbeteig verpasst. Das heißt, dieser Flan ist deutlich aufwändiger, aber im Gedenken an den Fahrradunfall ohne Folgeschäden ist es mir die Mühe wert.

23/04/2026

Kaffee-Flan aus Kolumbien

Hurra, heute ist der internationale Tag des Kaffees, wusstest du das? Ich feiere den ganzen Oktober über Kaffee mit meinem Blogevent, bei dem Blogger-Rezepte gesucht werden, die Kaffee enthalten. Starten wollte ich zur Feier des Tages mit Kaffee-Flan. Kennst du Flan? Das ist eine gestockte Eierspeise aus Spanien, die mittlerweile auch in ganz Südamerika beliebt ist. Natürlich habe ich schon regulären Flan auf dem Blog, diesmal wollte ich jedoch einen mit Kaffeegeschmack machen. Als ich mich dann auf die Suche nach Rezepten machte, stellte ich fest, dass die allermeisten Rezepte Espressopulver verwenden, um den Kaffeegeschmack nachzuahmen. Das fand ich aber nicht so gut. Umso mehr hat mich dann gefreut, dass in meinem kolumbianischen Rezeptbuch tatsächlich ein Kaffeesirup hergestellt wird. Dadurch ist der Geschmack intensiver, aber gleichzeitig auch nicht so bitter. Continue Reading…

01/10/2025

Kokos-Flan

Meine Mama liebt Flan, das ist eine Art fester Pudding, der aus Spanien stammt und sich in ganz Lateinamerika großer Beliebtheit freut. Das tolle an Flan aller Art ist, dass a) die Vorbereitung mit ein wenig Übung schlappe 10 Minuten dauert und b) er unbedingt im Voraus vorbereitet werden sollte, da er am besten über Nacht gekühlt werden muss. Deshalb habe ich gedacht, dass so ein Kokos-Flan kurz vor dem Muttertag doch hervorragend passt, auch wenn das Rezept wahrscheinlich eher ungewöhnlich ist. Vielleicht kannst du auch deine Mama mit dieser Köstlichkeit überraschen.

12/05/2023

Flan de piña oder Ananas-Flan

Ich musste so lachen, eigentlich hätte mir klar sein sollen, dass mein Mann ein südamerikanisches Rezept heraussucht. Ich mache nämlich wieder beim Blogevent „Koch mein Rezept!“ mit und habe die große Ehre ein Rezept von Backmädchen 1967 nachzubacken. Schon der Blogname verrät, dass ich, die ich selbst viele Kuchen und Torten vorstelle, wahrscheinlich die Qual der Wahl haben würde, beim Backmädchen gibt es bestimmt ganz viele Kuchen und Torten zur Auswahl! Britta selbst sagt, dass sie zwar erst spät zum Backen gekommen ist, aber das sie unbedingt die tollen Kuchen und Torten in einer Facebookgruppe nachmachen wollte und so diese Leidenschaft nach und nach entwickelt hat. Dementsprechend gibt es auf ihrem Blog natürlich viele verschiedene Backrezepte, puh, was sollte ich nur nachbacken? Also beschloss ich etwas zu tun, was ich in dem Fall immer gerne mache, ich bitte meinen guten Ehemann das Rezept auszuwählen. Er brauchte keine drei Minuten und verkündete mit Stolz, dass er fündig geworden wäre. Was es denn sei, Flan natürlich! Flan? Du meinst Flan aus Südamerika? Er bejahte. Ihr müsst wissen, dass mein Mann aus Kolumbien stammt. Flan, eine Art gestockte Eiermasse, ist in ganz Lateinamerika bekannt und auch sehr beliebt. Natürlich habe ich hier auf dem Blog schon Flanrezepte vorgestellt, zunächst den ganz klassischen Flan mit Karamell und etwas dulce de leche aus meinem Geburtsland Uruguay, aber auch eine Version aus Mexiko, bei der es neben Flan auch Schokokuchen gibt, chocoflan genannt. Dass Britta auf ihrem Blog einen Flan mit Ananas vorstellen würde, hatte ich nicht erwartet, aber da war ganz klar, dass mein Mann das zielstrebig auswählen würde, zumal hier der Flan mit seiner Lieblingsfrucht gemacht wird: Ananas.

29/04/2022

Chocoflan oder der unmögliche Kuchen aus Mexiko

Heute gibt es einen „unmöglichen“ Kuchen aus Mexiko. Warum unmöglich? Weil der Kuchen während des Backens die beiden Schichten (Flan und Schokokuchen) austauscht. Ich konnte es auch nicht glauben, frag mich lieber nicht was da chemisch abgeht, aber der Schokoteig, den ich als erstes in die Gugelhupfform gegeben habe, findet sich zu Ende der Backzeit oben. Spannend und abgefahren. Kein Wunder, dass dieser Kuchen als „imposible“ also unmöglich bezeichnet wird. Lecker ist er auch noch, schließlich besteht er aus zwei Komponenten: dem Schokokuchen und „Flan„, das ist so eine Art Pudding, der aus Milch gemacht wird. Flan ist in ganz Südamerika bekannt, mitgebracht haben dieses Dessert die Spanier.

11/03/2022

Uruguayischer Flan und frohe Weihnacht!

Wenn ihr diese Zeilen hier lest, bin ich wahrscheinlich fieberhaft dabei meine Sachen für den baldigen Besuch der Schwiergereltern in Spanien vorzubereiten und schon mal zu überlegen was ich so alles an Backutensilien mitnehmen werde. Weihnachten mit Kolumbianern zu feiern hat was, da wird sehr fröhlich gefeiert und viel gegessen und getanzt, es ist ein Freudenfest, es hat etwas Ausgelassenes und Fröhliches. Meine Schwiegermutter spricht schon seit Wochen darüber, was wir alles essen werden, Essen ist in der kolumbianischen Kultur extrem wichtig, zu Weihnachten erst recht. Mein Vorschlag wird sein diesen uruguayischen Flan als Weihnachtsdessert für die Familie zuzubereiten. Warum? Weil Flan am Vorabend gemacht wird, um dann im Kühlschrank über Nacht zu kühlen. Perfekt, wenn man am Weihnachtstag selbst eine Sorge weniger hat. Außerdem kommt Flan mit wenigen Zutaten aus und ist super schnell zubereitet, na, wenn das mal nicht genügend Argumente sind.

20/12/2019

Zum Geburtstag die berühmte Torte aus meiner Geburtsstadt: postre chajá

Heute wird es ein bisschen nostalgisch, gestern bin ich 44 Jahre alt geworden und habe deshalb beschlossen eine Neuauflage der berühmten Torte aus meiner Geburtsstadt Paysandú in Uruguay zu zeigen. Postre chajá ist eine Torte, die Vanillebiskuitböden, Pfirsiche, geschlagene Sahne, die Karamellcreme dulce de leche und Baiser in sich vereint. Ja, das sind viele Komponenten. Ja, das ist aufwändig, wenn man alles selbst macht. Diesmal beschloss ich nicht Pfirsiche aus der Dose herzunehmen, wie ich es in der alten Version gemacht habe, sondern mit richtig frischen und leckeren Sommer-Pfirsichen. Diese habe ich für die Füllung in Würfel geschnitten und in etwas Zucker und mit Vanilleextrakt aufgekocht und für die Deko oben in Scheiben. Dafür habe ich dann gekauftes Baiser und dulce de leche verwendet.

07/08/2026

Schichtdessert polvito uruguayo

Heute gibt es ein Schichtdessert namens polvito uruguayo, das eigentlich aus Uruguay stammt, aber lustigerweise auf Gran Canaria berühmt geworden ist. Normalerweise ist es ja genau umgedreht, viele Gerichte und Desserts aus Spanien sind mittlerweile in ganz Lateinamerika beliebt, wie zum Beispiel die Eierspeise flan, die Doppelkekse mit Karamellfüllung namens alfajores oder die gefüllten Teigtaschen mit Namen empanadas. Oft wurden die Zutaten angepasst, statt Quitten für die Quittenpaste dulce de membrillo nimmt man in Kolumbien einfach Guave her. Umso spannender finde ich, dass hier mal eine uruguayische Einwanderin auf Las Palmas einem uruguayischen Dessert zu Ruhm verhalf und es mittlerweile als Standarddessert auf der Insel gilt. Die Bestandteile sind schnell erklärt, eine Schicht kleingekrümelte Kekse (wer mag, kann diese noch mit etwas geschmolzener Butter vermischen), geschlagene Sahne, Baiser und die Karamellcreme dulce de leche werden hier aufeinandergeschichtet. Simpel, einfach und lecker. Aber Achtung, eine Kalorienbombe ist es definitiv.

03/07/2026

Zusammenfassung von meinem Kaffee-Blogevent

Den ganzen Oktober über habe ich ein Kaffee-Blogevent veranstaltet, bei dem Rezepte mit Kaffee oder Espresso als Komponente gesucht waren, siehe Details hier. Heute möchte ich alle Rezepte vorstellen, die dazu von verschiedenen Bloggern kredenzt wurden und den Gewinner der Kaffeebohnen am Ende vorstellen. Ich freue mich, dass so verschiedene Rezepte zusammengekommen sind, es ist zwar eine eher kleine Gruppe gewesen, aber ihr habt echt tolle Sachen gezaubert. Dass man eine Suppe mit Espresso würzen kann, auf die Idee wäre ich nie gekommen. Aber seht selbst. Hier stelle sie ich in der Reihenfolge, wie sie bei mir eingegangen sind.

02/11/2025

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