Alfajores: The Best Cookies from Uruguay

Alfajores aus Uruguay

OK, yes, I am watching the world championship of soccer. That’s because my birth country Uruguay made it to the quarter finals, beating the former winner of the European cup Portugal, yay! For that reason I felt like making alfajores, these are the best cookies from Uruguay. Originally alfajores are from Spain. Don’t ask me how they are made in Spain. All I know is that the Uruguayan version is always a sandwich cookie, similar to sugar cookies. These cookies, however, are a little bit drier and crumblier. That’s because they are filled with dulce de leche, caramel made from sweetened milk. The dry cookie balances out the sweet dulce de leche nicely. Since I am a chocoholic, I had to go with the chocolate version, which means that the sandwich cookies are dunked in chocolate. How can this not be good?Alfajores, die besten Kekse aus UruguayAlfajores can be found everywhere in Uruguay and Argentina. You will find them in school lunchboxes as well as a sought-after souvenir in airports. What I like about my version is that you can easily keep them for weeks as the chocolate serves as a protective layer. However, I do hope that your cookies will not last as long. At least mine were gone within minutes when I made them.

Alfajores marplatenses aus UruguayCredit: As found in the Argentinian cookbook “Cocineros Argentinos”, page 208 “Deliciosos alfajores marplatenses” (in Spanish)


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Alfajores: The Best Cookies from Uruguay

Serves: About 16-22 alfajores
Cooking Time: 45min preparation + 8-10 min of baking

These alfajores marplatenses are the best cookies from Uruguay. A chocolate shortbread cookie with dulce de leche sandwiched in between and covered in melted chocolate.


  • Cookies
  • 150 grams of butter at room temperature
  • 70 grams of regular sugar
  • 1 egg
  • 25 grams of honey
  • 170 grams of all-purpose flour
  • 80 grams of cornstarch
  • 30 grams of unsweetened cocoa
  • 1 teaspoon of baking soda
  • 1 teaspoon of baking powder

  • Filling
  • About 400 grams of dulce de leche (alternatively one can of sweetend evaporated milk)
  • 500 grams of semi-sweet chocolate
  • 100 grams of butter
  • Zest of one organic orange



In this video you can see how I make them. Tip: If you din't find any dulce de leche, I recommend first preparing the cream.


For the cookies cream the butter with the sugar for a few minutes. Then add the egg and honey and mix well. Add flour, cornstarch, cocoa, baking soda and baking powder and mix until you get a dough. Wrap in plastic wrap and chill for at least half an hour or overnight.


Line two baking sheets with parchment paper, preheat oven to 200 degrees Celsius.


Divide dough into two parts, put one part back in the fridge before using. Roll out second part to about 2 millimeters and cut out round cookies with 5 centimeters in diameter. This can be done with a cookie cutter or glass. You should get 30 cookies in total or even more, I get about 40. Bake one baking sheet at the time for about 8-10min. Let cookies cool.


For the filling look for two cookies of the same size and place about one teaspoon of dulce de leche onto the bottom one before sandwiching together. If you can't get dulce de leche, boil one unopened can of sweetened evaporated milk for about 2 1/2 hours. Make sure the can is always covered in hot water. Cool before opening and using the cream as your dulce de leche.


Chop semi-sweet chocolate and melt with butter and orange zest on low heat. Dunk each sandwich cookie into the chocolate and let cool off before serving.


These cookies keep well for several weeks if kept in an airtight container and chilled.

Alfajores marplatenses, Doppelkekse aus UruguayIf you are interested in another Uruguayan recipe, how about this peach layer cake? If fresh peaches are not in season, you can also take canned ones. It consists of peacher, sponge cake, whipped cream, dulce de leche and meringue. Check out the recipe.

Peach layer cake from Uruguay

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  • Reply
    Lizet Flores de Bowen
    Saturday August 4th, 2018 at 02:33 PM

    Yummy! you can never go wrong with chocolate! I’ve seen chocolate alfajor, but never bought one. I need to try your recipe. 😌

    • Reply
      Saturday August 4th, 2018 at 07:18 PM

      Yes, please! Let me know how it goes!

  • Reply
    Friday September 6th, 2019 at 05:15 PM

    Ooo, yum! That looks like a perfect treat! 🙂

    • Reply
      Friday September 6th, 2019 at 05:16 PM

      They are a perfect treat!

  • Reply
    Isabel baison illenzeer
    Friday September 27th, 2019 at 08:58 PM

    Hi Jenny, thanks for sharing delicious recipes!!! We have in common that I was born in Uruguay, I live in USA and my mother is German.

    • Reply
      Friday September 27th, 2019 at 10:27 PM

      Thanks for stopping by! I love hearing from people with a crazy background, happy baking!

  • Reply
    Saturday April 18th, 2020 at 04:04 PM

    I’m writing from Montreal.
    I hope you and your family are safe.
    In this recipe you forgot the bake temperature.

    I love your recipes. I’m originally from Colombia. Your pandebono
    _c’est parfait cherie!_

    I’m actually trying your bread’s housband recipe.

    I Was living in France, no so far from Lux and Germany, so I had the pleasure to visit Frankfurt. But unfortunately not Berlin, mierda! , I regret that.

    Best regards


    • Reply
      Saturday April 18th, 2020 at 04:06 PM

      Hi Jose,
      It is 200 degrees Celsius and it is in the recipe (step 3).
      Sounds like you have travelled the world a lot. I do love seeing all the food in different countries, evry exciting! Hope you enjoy the recipes here, let me know if you have any questions!

  • Reply
    Sunday November 29th, 2020 at 05:24 PM

    Hallo Jenny,
    ich hatte überlegt, diese Kekse zu Weihnachten zu verschenken und jetzt schon zu backen – du schreibst ja, dass sie sich mehrere Wochen halten. Im Rezept für die Dulce de leche steht aber, dass sie sich nach Anbruch nur 2 Wochen im Kühlschrank hält. Kann ich dann die Kekse jetzt schon backen, wenn ich die Dulce de leche selbst machen muss?
    (Im Laden gab es keine, nur von Grashoff eine Creme “Caramel”, die aus konzentrierter Vollmilch (8%), Zucker und Sahne besteht. Ob das wohl so ähnlich ist?)

    • Reply
      Sunday November 29th, 2020 at 05:28 PM

      Liebe Elke, guter Punkt. Ich habe die Alfajores tatsächlich schon oft einige Wochen vorher gemacht und im Kühlschrank gelagert, es ist bisher nichts passiert. Ich glaube, die Schokolade außen schützt ja auch nochmal gut. Wenn du ganz sicher gehen willst, kühle sie bis sie verputzt werden, dann sollte es passen, wenn du sie jetzt schon zu Weihnachten machst. Und die beschriebene Creme klingt schon sehr danach, wenn sie hauptsächlich aus Milchprodukten und Zucker besteht, könntest du verwenden. Die hält sicherlich auf jeden Fall bis dahin.

      • Reply
        Sunday November 29th, 2020 at 06:30 PM

        Hallo Jenny,
        danke für die schnelle Antwort.
        Ich denke, dann nehme ich sicherheitshalber die gekaufte Creme – ein Teil der Kekse wird verschickt und vermutlich auch nicht sofort ausgepackt. Da kann ich also nicht garantieren, dass es im Kühlschrank gelagert wird.

        • Reply
          Sunday November 29th, 2020 at 06:31 PM

          Das klingt nach einem guten Plan!

  • Reply
    Micaela Olivera
    Friday February 12th, 2021 at 03:33 PM

    OMG i was born in Uruguay but i am now living in Sweden and Alfajores de chocolate are my favorites, just sad that every time i bring alfajores home they last me just a week or two.. Just stumbled across this recipe and can’t wait to try it out. I will definitely save your page to try more stuff out!

    • Reply
      Friday February 12th, 2021 at 04:38 PM

      Hola Micaela, I know exactly what you mean! Do let me know if you try them, happy to help if you have any problems. Best, Jenny

  • Reply
    Tuesday March 7th, 2023 at 05:09 PM

    Sage mir, leite condensado cozido sollte dann ja direkt funktionieren bzw kurz rührend köcheln lassen um den letzten zu vielen Flüssigkeitsgehalt raus zu bekommen, richtig?

    • Reply
      Tuesday March 7th, 2023 at 06:11 PM

      Also, wenn du meinst, dass man am Herd in einem Topf oder einer Pfanne die gesüßte Kondensmilch unter Rühren auf mittlerer Hitze so lange köchelt bis sie eindickt, ja, das funktioniert auch, beschreibe ich hier jedoch nicht. Ich würde dann empfehlen eine möglichst große Pfanne mit großer Oberfläche zu nehmen, damit es schneller geht. Bei dieser Brigadeiro-Torte wende ich diese Methode an, auch wenn dann noch Butter usw. dazukommt.

      • Reply
        Tuesday March 7th, 2023 at 06:39 PM

        Ja, wobei ich wirklich die vorgekochte eingedickte meine. Hier bekomme ich wenn mans wörtlich übersetzt gekochte Kondensmilch ( gesüßt ) . Und da habe ich mich gefragt ob ich die direkt aus der Dose verwenden kann oder noch besser kurz köcheln sollte? Das habe ich schon paar mal gemacht.
        Sorry ich dachte du würdest leite condensado cozido kennen. Das ist schon in der Dose fast festes Karamell.

        • Reply
          Tuesday March 7th, 2023 at 07:06 PM

          Bist du in Brasilien? Zu meiner Zeit in Uruguay gab es entweder nur fertige dulce de leche, die bereits sehr fest war oder aber dünnflüssige und noch weiße gesüßte Kondensmilch. Ist aber schon ein paar Jährchen her. Es gibt hier in Deutschland auch ein ähnliches Produkt, z.B. von Dovgan, was quasi flüssiger Karamell ist. Wenn das identisch ist, dann ja, musst du das noch eindicken. Wir wollen ja eine streichfähige Masse haben, um die Alfajores damit zu befüllen.

          • J
            Wednesday March 8th, 2023 at 01:55 PM

            Hmm ja ich habe dulce de leche noch nie live gesehen aber ich schätze mal dass leite condensado cozido wenn nicht das Gleiche dann ganz nah dran ist. Es ist quasi streichfähig. Ja super danke dir dass hat jetzt auf jeden Fall meine Überlegungen gelöst.
            Du hast so viele tolle Rezepte und klar einiges ähnlich wie ich es von hier ein wenig kenne. Aber ich bin so ein Rezept Muffel ich schmeiß immer diagonal und im Kreis spontan zusammen und tue mich mit geradlinig schwer.
            Eines baldigen Tages werde ich aber die alfajores erobern!
            Das müssen ja die besten Plätzchen sein, sie haben ja alfa im Namen und führen daher an.

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