Heute gibt es Schoko-Nougatstangen. Die hat mal eine Kollegin in der Adventszeit mitgebracht. Als Chocoholic war ich natürlich begeisert und wollte gleich das Rezept haben. Als ich es mir dann so durchlas, wusste ich sofort, das klingt nach Dr. Oetker! Also kramte ich mein altes Dr.Oetker Backbuch aus den 80ern hervor und siehe da, tatsächlich fand ich das Rezept auch dort. Mittlerweile hat Dr. Oetker es auch online veröffentlicht. Mir schmecken diese mürben Schokostangen mit Nougatfüllung ganz vorzüglich. Hier muss der Teig auch nicht kühlen, sondern man kann gleich weitermachen.
Da die Stangen gespritzt werden, muss man ein bisschen aufpassen, da der Teig ziemlich fest ist. Ich habe eher eine große Spritztülle verwendet und tatsächlich noch einen Schluck Milch zum Teig gegeben. Außerdem hat man dann am Ende wieder mal Eiweiß übrig, aber das kann man ja einfrieren. Im verlinkten Blogartikel gebe ich Tipps, was man damit machen kann, natürlich kann man auch Zimtsterne backen. So, nun aber zurück zum Rezept. Bei Fragen gerne einfach einen Kommentar schreiben.
Ursprung: Dr. Oetker
Hier werden zwei mürbe Schokostangen von Nougat zusammengehalten und in Schokolade getunkt. Der Teig muss nicht gekühlt werden. Zunächst die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze rösten bis sie anfangen zu duften. Dabei zwischendurch umrühren. Abkühlen lassen. Dann die weiche Butter mit dem Puderzucker einige Minuten fluffig aufschlagen. Jedes Eigelb einzeln einrühren, das letzte mit dem Vanilleextrakt zusammen. Dann die restlichen Zutaten vom Mehl bis Kakao darübersieben und die Haselnüsse hinzugeben. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Mein Teig war ziemlich fest, sodass ich noch einen Schluss Milch eingearbeitet habe. Den Teig in einen Spritzbeutel mit offener Spritztülle in zwei, drei Portionen transferieren und ca. 4cm lange Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10min backen. So mit dem gesamten Teig verfahren. Das Nougat auf niedriger Hitze auf dem Herd schmelzen und dann jeweils etwas auf die Hälfte der Schokostangen streichen. Eine zweite Stange jeweils obenauf setzen. Die Schokolade mit dem Öl zusammen ebenfalls auf niedriger Hitze schmelzen und die Enden der Stangen in Schokolade tunken. Am besten auf Backpapier fest werden lassen.Mürbe Schoko-Nougatstangen
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