Süße Nikoläuse aus Mürbeteig

Die Adentszeit naht, morgen geht es offiziell los, deshalb habe ich euch ganz süße Nikoläuse aus Mürbeteig mitgebracht. Über die Idee gestolpert bin ich letztes Jahr bei der Bloggerin Tieghan, die diese niedlichen Nikoläuse in ihre Keksedose gepackt hat (auf Englisch) und da stand dann schon fest, die musst du auf jeden Fall nächstes Jahr backen! Denn im Gegensatz zu den USA haben wir hier in Deutschland ja auch noch den Nikolaus am 6. Dezember. Und da ich mich immer ärgere, wenn Blogger erst am Tag selbst das Rezept veröffentlichen, habe ich mir gedacht, nein, du machst das früh genug, sodass man tatsächlich die Möglichkeit hat die Nikoläuse auch noch dieses Jahr nachzubacken!

Süße Nikoläuse aus MürbeteigSieht dieser Nikolaus nicht einfach nur niedlich aus? Also, ich finde so als Mitbringsel eignen sich diese Männlein ganz hervorragend! Ohne Bart halten sie sich ganz wunderbar und lassen sich auch super einfrieren. Ich kann auch berichten, dass ich selbst mit Bart aka Buttercreme erfolgreiche Einfrierversuche gemacht habe. Der Mürbeteig ist auch schnell gemacht, einzig die Nikoläuse zusammensetzen, das dauert seine Zeit, aber wenn du sowieso in der Adventszeit bäckst, warum dann nicht auch diese Nikoläuse? Da kann man sich auch ganz wunderbar unterhalten derweil, sich schöne Musik anmachen, während man fröhlich Kreise und Rechtecke rollt und zusammensetzen.

Süße Nikoläuse aus Mürbeteig

Und da ich nicht so filigran unterwegs bin, habe ich sie beim ersten Mal ziemlich groß gemacht, ein Nikolaus hat immerhin im Durchschnitt ca. 13cm in der Länge gemessen, das ist schon ziemlich ordentlich! Ich kann empfehlen sie kleiner zu machen, aber wie gesagt, ich kann Friemelarbeit irgendwie nicht so gut und bin auf Nr. Sicher gegangen. Geschmeckt haben sie natürlich trotzdem.Und damit mir keiner sagt, dass sie sich nicht vorstellen können wie man sie macht, habe ich extra Fotos geschossen als ich sie zusammengesetzt habe. Ich kann beruhigen, wenn sie noch keinen Bart haben, sehen sie noch nicht wirklich ansprechend aus, aber das ändert sich mit Bart und roter Nase ganz schlagartig!

Idee von Tablespoon (auf Englisch)

Süße Nikoläuse aus Mürbeteig

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Serves: Ca. 8-14 Nikoläuse, je nach Größe Cooking Time: 1 1/2 hrs Vorbereitung + 20min backen

Ingredients

  • Mürbeteig für Nikoläuse
  • 225 gr weiche Butter
  • 125 gr weißer Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt, siehe hier wie man es selbst erstellt
  • 375 gr Mehl, Type 405
  • Rote Lebensmittelfarbe
  • Mini-Schokotropfen oder aber andere kleine Drops, ggf. sehr kleine Rosinen
  • Rote M&Ms oder Smarties

  • Buttercreme für die Bärte
  • 14 gr Mehl, Type 405
  • 40 gr weißer Zucker
  • 85 gr/ml Milch
  • 90 gr weiche Butter

Instructions

1

Für den Nikolaus-Teig die weiche Butter ca. zwei Minuten per Handrührgerät verrühren. Zucker hinzufügen und nochmal für zwei Minuten cremig rühren. Ei, Vanilleextrakt dazugeben und nochmal vermixen. Dann Mehl hinzufügen und so lange verrühren, bis man einen Teig formen kann. Teig halbieren, den hellen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und in den Kühlschrank legen, den zweiten Teil rot einfärben und dann ebenfalls einschlagen und kurz kühlen. Ca. 15min kühlen, gerne auch länger.

2

Für jeden Nikolaus jeweils sechs Bälle aus dem roten Teig formen und sechs aus dem weißen. Beim roten Teig zwei Bälle größer formen, das sind der Körper und Mütze, beim weißen nur einen Ball größer formen, das wird der Kopf. Ich habe mit dem Körper angefangen, das war ein großes Quadrat, dann kommen die Arme und Beine als Rechtecke dran, die Hände und Füße sind leicht plattgedrückte Kreise. Der Kopf ist ein Dreieck, ebenso die Mütze, siehe auch Bilder. Gut darauf achten, dass man alle Teile sanft zusammenschiebt, denn die Kekse gehen nicht sehr auf. Die fertig zusammengesetzten Nikoläuse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, ich habe ca. sechs auf eines legen können, bei mir hatten sie einen Durchmesser von ca. 13cm, kleiner geht natürlich auch. Drei Mini-Schokotropfen als Knöpfe in den Körper pressen und zwei als Augen. Ich empfehle nicht Schokolade zu nehmen, da sie beim Backen schmilzt. Sollte man auf Schokolade ausweichen müssen, lieber nach dem Backen in die warmen Kekse drücken oder Rosinen oder ähnliches verwenden.

3

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Nikoläuse ca. 15min backen, sollten sie bei dir kleiner sein, verkürzt sich die Backzeit, abkühlen lassen.

4

Für den Bart Mehl, Zucker und Milch in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen, derweil umrühren. Sobald die Masse dicklich wird, vom Herd nehmen und direkt in den Kühlschrank stellen. Die weiche Butter cremig aufschlagen und dann löffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine Spritztülle füllen und die Bärte aufspritzen. Pro Nase einen roten M&M oder Smartie verwenden.

Süße Nikoläuse aus MürbeteigUnd, konnte ich jemanden überzeugen sie dieses Jahr gleich nachzubacken?

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