Chocolate-Chip-Cookies mit gebräunter Butter und Karamell

Endlich wieder Cookies! Unfassbare neun Monate gab es keine auf dem Blog. Schlimm ist das, insbesondere, wenn man ein Krümelmonster wie ich bin! Auch wenn in Deutschland ja erst zum Advent Plätzchen gebacken werden, halte ich mich lieber an die amerikanische Manier und backe das ganze Jahr über Cookies, denn auch wenn es kein neues Rezept veröffentlicht gab, sind uns hier die Cookies natürlich nicht ausgegangen. Neben den obligatorischen Brownie-Cookies, gab es regelmäßig Chocolate-Chip-Cookies sowie Nutella-Schoko-Cookies, im Herbst gab es dann auch mal die veganen Pumpkin-Chocolate-Chip-Cookies oder einfach welche  mit einem leckeren Frischkäsefrosting.

Wer mich kennt, weiß, dass ich Cookies über alles liebe. Insbesondere Chocolate-Chip-Cookies haben es mir angetan. Für die klassischen Chocolate-Chip-Cookies habe ich unendlich viele Rezepte ausprobiert bis ich wirklich happy war. Diese sind nochmal besser, denn sie werden mit gebräunter Butter gemacht und haben noch kleine Karamellstückchen eingearbeitet. Mmmmmh, ich würde so gerne wieder einen Cookie vernaschen, die waren bei uns echt schnell verputzt! Ich hoffe, dass ihr ebenso viel Freude mit diesen Cookies habt wie wir. Meiner Meinung nach kann man die jederzeit backen, nicht nur in der kalten Jahreszeit.

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Brown-Butter-Toffee-Chocolate-Chip-Cookies

Prep Time: 30min – Cooking Time: 10min – Total Time: 40min

Diese Chocolate-Chip-Cookies werden mit gebräunter Butter und Karamellstückchen aufgepimpt.

Ingredients

• 200g Butter
• 150g brauner Zucker
• 50g weißer Zucker
• 1 TL Vanillextrakt
• 2 Eier
• 300g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 130g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
• 100g weiche Karamellbonbons ( z.B. Kuhbonbon, Durchbeißer, etc.), kleingeschnitten

Instructions

1

100g der Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze ca. 5-10min schmelzen. Zunächst schäumt sie etwas auf, danach karamellisiert sie und nimmt einen nussigen Geschmack an. Dann anschließend in den Kühlschrank stellen.

2

Die restlichen 100g Butter ein paar Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen, dann Zuckersorten hinzugeben und nochmal ca. 1-2min durchmixen. Vanilleextrakt, Eier und etwas abgekühlte gebräunte Butter hinzugeben und nochmals alles gut miteinander verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzugeben und alles so lange mixen bis es vermengt ist. Schokotropfen und kleingeschnittenen Karamell hinzugeben und noch einmal kurz alles miteinander verrühren. Den Teig mindestens eine Stunde oder über Nacht kühlen.

3

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Pro Cookie ca. einen EL Teig zu einem Bällchen rollen und ca. 10-12 Cookies auf ein Blech setzen. Für 10min auf mittlerer Schiene backen. Ich presse dann noch ein paar weitere Schokotropfen in die noch warmen Cookies, damit sie nochmal schöner aussehen. Diese Cookies kann man wunderbar einfrieren.