Orange-Cranberry-Gugelhupf

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Es ist wieder soweit, heute gibt es einen Orange-Cranberry-Gugelhupf mitsamt Gewinnspiel für die abgebildete Torten-Etagere. Du möchtest mitmachen? Dann schau am Ende dieses Beitrags was zu tun ist, wir konzentrieren und jetzt erst einmal auf diesen Gugelhupf. Der ist nämlich so ganz nach meinem Herzen, schön saftig, fruchtig und winterlich. Das Beste dabei: er ist gar nicht so schwer zuzubereiten und erfreut bestimmt zum Kaffeetrinken oder Adventsbeisammensein.

Ich habe ihn, da wir uns mit schnellen Schritten Weihnachten nähern, diesmal auch mit Lebkuchengwürz gewürzt. Ich dachte mir, wieso eigentlich nicht, ich bin mir sicher, dass er auch ohne gut schmeckt, hatte aber das Bedürfnis ihn besonders aufzuhübschen. Nicht nur außen, sondern auch innen, also den Teig. Wie gesagt, wir haben Orangensaft, Orangenschale und Cranberries im Kuchen. Deshalb ist der Teig relativ feucht und schmeckt an Tag 2 und 3 nochmal besser, nachdem er gut durchgezogen ist.

Dekoriert habe ich ihn zunächst mit einem ziemlich zähflüssigen Zuckerguss, der mit Orangensaft verrührt wurde. Darauf kommen dann Cranberries und Rosmarin, die jeweils mit Eiweiß bepinselt und dann in Zucker gewälzt wurden, die Cranberries sind also NICHT gefroren. Die Orangen-Dreiecke habe ich trocken getupft und dann flambiert, sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch ganz hervorragend. Denn wie immer geht bei mir Geschmack vor Aussehen. Und der Geschmack, ja, der ist ganz wunderbar! So gut, dass ich sogar mehr als mein übliches Probier-Stück genascht habe 😉

Der abgebildete Gugelhupf ist übrigens einer im kleineren Format. Das liegt daran, dass ich die Etagere nicht komplett überfrachten wollte. Sie hat 19cm Durchmesser, ist also eher eine kleinere. Deshalb habe ich das unten genannte Rezept halbiert. Das Rezept unten ist für den normalen Gugel mit 2 Liter Fassungsvermögen.

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Orange-Cranberry-Gugelhupf

Serves: Eine 2l Gugelform oder 2 kleinere mit 1l Fassungsvermögen

Cooking Time: 30min Vorbereitung + 50-75min backen

Ingredients

• Orange-Cranberry-Gugelhupf
• 250 gr weiche Butter
• 170 gr brauner Zucker
• 50 gr weißer Zucker
• Abrieb von einer Bio-Orange
• 5 Eier, Größe L
• 120 gr Schmand
• 2 TL Vanilleextrakt, siehe hier wie man es selbst erstellt
• 2 1/2 TL Backpulver
• 375 gr Mehl, Type 405
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 120 gr/ml Milch
• 60 + 20 ml frisch gepresster Orangensaft
• 200 gr frische oder gefrorene Cranberries (nicht auftauen)
• 
  
• Für die Dekoration (optional)
• Puderzucker
• Rosmarinzweige
• Eine Handvoll Cranberries
• Ein paar Orangen-Dreiecke
• Eiweiß
• Weißer Zucker

Instructions

1

Die Gugelhupfform gründlich mit Öl einpinseln und einmehlen, dabei nicht den Schacht vergessen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2

Die weiche Butter mit den Zuckersorten und Orangenabrieb ca. 2min cremig rühren, dann die Eier nach und nach für jeweils 30 Sekunden einrühren, gefolgt von Schmand und Vanilleextrakt. Keine Sorge, der Teig sieht hier sehr flüssig und klumpig aus, das ist normal.

3

Das Backpulver, Mehl und Lebkuchengewürz nur kurz untermischen, dann Milch und 60 ml Orangensaft dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Nun sieht der Teig seidig aus und glänzend. Die Cranberries mit einem Holzlöffel oder Teigschaber unterheben. In die vorbereitete Gugelhupfform geben und 65-70min backen, ggf. mit Alufolie abdecken. Ca. 10min in der Form kühlen lassen, dabei den Rand mit einem Teigschaber vorsichtig lösen. Dann Gugelhupf aus der Form lösen und auskühlen lassen.

4

Für die Glasur 20ml Orangensaft mit soviel Puderzucker vermischen, dass die Glasur sehr zähflüssig wird, damit sie langsam genug über den Kuchen tropft.

5

Die Orangen-Dreiecke trocken tupfen, etwas weißen Zucker über jedes Dreieck geben und mit einem Bunsenbrenner flambieren, ansonsten gehen auch "normale" Orangen.

6

Die Cranberries und Rosmarinzweige mit Eiweiß bepinseln und anschließend in weißem Zucker wälzen. Dekorativ auf dem Gugelhupf verteilen.

Notes

Du hast Eigelb übrig? Dann schau doch hier vorbei was du alles damit machen kannst.

Gewinnspiel:

Gewinnspiel ist abgeschlossen.

(vom 23.12.2018 7:00 Uhr bis 30.12.2018 23:59 Uhr)

Verrate mir, was du als erstes für die Torten-Etagere mit 19 cm Durchmesser backen würdest.

1. Wer führt das Gewinnspiel durch? Veranstalterin bin ich, Jennifer Warkentin, das Gewinnspiel steht in keinem Zusammengang mit Instagram und wird auch nicht von Instagram gesponsert oder veranstaltet.
2. Was kannst du gewinnen?
   Die abgebildete Torten-Etagere mit 19 cm Durchmesser von Westwing now im Wert von 18 €
   
3. Wie kannst du gewinnen?
   Kommentiere hier oder auf Instagram was du als erstes für die Etagere backen würdest.
4. Wer kann mitmachen?
   Alle ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland oder Österreich. Wenn du unter 18 bist, schick mir bitte eine Einverständniserklärung deiner Eltern.
5. Wie wird der/die Gewinnerin ermittelt?
   Unter allen teilnahmeberechtigten Teilnehmern wird der Gewinner zufällig per Los ermittelt.
6. Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?
   Die Gewinnbenachrichtigung erfolgt über die in der Kommentarfunktion übermittelte E-Mail-Adresse oder per persönlicher Nachricht bei Facebook. Der Gewinner wird von mir benachrichtigt und aufgefordert mir die Lieferadresse mitzuteilen. Sollte der Gewinner nicht innerhalb von 7 Tagen antworten, wird erneut per Los ein neuer Gewinner ermittelt.
7. Eine Barauszahlung ist nicht möglich.

So, in dem Sinne hoffe ich, dass du wunschöne Weihnachten hast, lass dich nicht stressen und denk dran, es muss nicht perfekt sein!

*Für diesen Beitrag verlose ich eine Torten-Etagere von Westwing. Der Post ist deshalb als Werbung zu deklarieren. Meine Äußerungen sind nicht beeinflusst und entsprechen meiner eigenen Meinung.