Meine acht Lieblings-Herbst-Rezepte

Hab ich schon mal erwähnt, dass ich den Herbst liebe? Diese wohligen Düfte, diese kuschligen Decken, der Geruch von heißer Schokolade, das güldene Licht, es gibt so gut wie nichts, was ich nicht am Herbst mag. Selbst den Regen begrüße ich wie einen altvertrauten Kumpel und werfe mir meine rote Regenjacke über, wenn ich mit dem Fahrrad und Gesicht trotzig dem Wind entgegenhaltend zur Arbeit radle. Deshalb muss an dieser Stelle auch mal eine Ansammlung meiner Lieblings-Herbst-Rezepte sein. Apfel, Zwetschgen, Pflaumen, Zimt, Kürbis, ach, es gibt so viele tolle Herbstzutaten. Heute, zum offiziellen Herbstanfang muss mal einfach eine Ansammlung an Herbstrezepten her. In dem Sinne viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken!

1. Kürbisbrötchen in Kürbisform

Veganer Hefeteig, ziemlich einfach in der Herstellung und der absolute Hingucker. Sehr empfehlenswert für Partys, ich wurde noch lange danach auf meine “coolen Kürbisbrötchen” angesprochen.

pumpkin rollKürbisbrötchen in Kürbisform

2. Eulen-Cupcakes

Ich beging den Fehler und begann den Eulen Namen zu geben. Fatal, sag ich da nur, fatal. Ich hab mich fast nicht getraut in diesen großen und süßen Eulenaugen zu beißen. Die übrigens ganz schnell aus Oreos und Smarties zusammengesetzt werden.

Süße EulencupcakesSüße Eulen-Cupcakes

3. Frischkäsekuchen mit Apfel und Karamell

Ich bin ja nicht so der Käsekuchenfan, ich weiß. Aber dieser Käsekuchen mit Apfelkompott und gesalzenem Karamell ist so gut, dass es den bei uns sogar zu Weihnachten gab. Einfach nur mega!

Käsekuchen mit Apfelkompott und KaramellFrischkäsekuchen mit Apfelkompott und Karamell

4. Zwetschgen-Tarte

Es geht doch nichts über einen leckeren Mürbeteig, auf den die Zwetschgen oder Pflaumen gelegt werden und die man mit Zimtstreuseln bestreut, ach, da könnte ich mich reinlegen.

Pflaumentarte mit ZimtstreuselnZwetschgen-Tarte

5. Bananentorte mit gebräunter Buttercreme

Diese Bananentorte hat es in sich, so lecker und das i-Tüpfelchen ist auf jeden Fall die Creme, die mit gebräunter Butter hergestellt wird, mmmmmh!

Bananenkuchen mit Brownbutter-CremeBananentorte mit gebräunter Buttercreme

6. Apfel-Cranberry-Mandel-Pie

Dieser Pie ist eine Meditation, eine riesige Ladung Äpfel versteckt sich unter der Teigdecke, friedlich vereint mit Mandeln und Cranberries. Im Beitrag erkläre ich auch gut bebildert, wie man die Röschen macht.

Apple Cranberry Almond PieApfel-Cranberry-Mandel-Pie

7. Kürbis-Biskuitrolle mit Apfelcreme

Biskuitrollen sind irgendwie ein wenig aus der Mode gekommen, dabei sind sie schnell zubereitet und machen sich auch für Gäste gut. Unten habe ich eine mit einem leichten Kürbishauch im Teig gemacht und sie mit Apfelcreme und ein paar Walnüssen gefüllt, mehr Herbst geht doch nicht, oder?

Kürbisbiskuitrolle mit Apfelcreme

8. Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Schokolade geht doch immer, oder? Ich finde, Schokolade passt besonders gut im Herbst. Besonders, wenn man erst denk ich ein Küchlein zu beißen und dann von einem flüssigen Kern überrascht wird, so gut!

Schokoladenküchlein mit flüssigem KernSchokoküchlein mit flüssigem Kern

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