Brownie-Cookies mit Sauerteig

Einen schönen Nikolaus euch allen! Heute gibt es etwas ganz Besonderes auf dem Blog, heute verlose ich ein Backbuch mit meinen 12 beliebtesten Rezepten (das Gewinnspiel ist beendet). Auch bei Anna von teigliebe gibt es eine Plätzchendose mit liebevoll selbstgebackenen Plätzchen zu gewinnen, schau gern bei ihr vorbei! Wie du hier bei mir mitmachen kannst, steht ganz am Ende dieses Beitrags. Neben dem analogen Backbuch gibt es außerdem eine Variation meines beliebtesten Rezeptes: Brownie-Cookies mit Sauerteig! Jawoll, du hast richtig gelesen! Als ich das erste Mal von der Idee hörte Sauerteig in einem Kuchen oder Cookie zu verwenden, hab ich auch gedacht, ich spinne. Aber als ich dann diese veganen Brownies mit Himbeeren und Sauerteig ausprobierte, wusste ich, dass da auch noch andere Rezepte dran glauben mussten. Sauerteig gibt es bei uns immer im Hause, mein Mann bäckt unseren gesamten Brotkonsum selbst, deshalb habe ich auch jedes Mal zum World Bread Day ein Brot vorgestellt, das mein Mann gebacken hat. Das heißt aber leider auch, dass oft Sauerteig weggeworfen wird, was ich gar nicht toll finde. Nachdem mir die Brownies mit Sauerteig gut schmeckten, dachte ich auch, dass die Browie-Cookies sicherlich nicht schlecht schmecken würden und probierte es aus.

Die Brownie-Cookies sind mit Abstand das am meisten geklickte und gebackene Rezept meines gesamtes Blogs. Es gibt bereits mehr als 300 Sternebewertungen für das Rezept und viele, viele positive Rückmeldungen. Hier mal eine exemplarisch:

Großartiges, sehr einfaches Rezept zum schnell mal machen! Die Familie ist begeistert und ich natürlich auch. Schokoladiger geht kaum noch! Vielen Dank für‘s teilen!

Ja, und deshalb musste ich ausprobieren, wie sich dieses beliebte Rezept mit Sauerteig macht. Die kurze Antwort: super, wenn man den leicht säuerlichen Geschmack als Kontrast zu der vielen Schokolade mag. Im Gegensatz zum Originalrezept ist der Teig hier jedoch flüssiger, deshalb kann man die Cookies nicht so wunderbar zu Kugeln rollen, sondern muss einfach mit Löffeln welche auf das Blech klecksen. Ich finde, dass sie an Tag 2 noch besser munden, die Frage ist nur, ob du es schaffst so lange welche aufzubewahren.

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Zartschmelzende Brownie-Cookies mit Sauerteig

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Serves: Ca. 18-20 Cookies

Cooking Time: 15min Vorbereitung + kühlen + 10min backen

Diese Brownie-Cookies werden mit Sauerteig statt Mehl zubereitet, wodurch es einen wunderbaren Kontrast zu der Schokolade gibt.

Ingredients

• 225g Zartbitterschokolade, Kakaoanteil möglichst 70% oder höher
• 30g Butter
• 2 Eier, Zimmertemperatur
• 70g weißer Zucker
• 40g brauner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt, siehe hier wie man es selbst herstellt
• 60g Sauerteig, wenn man keinen hat, bitte das Originalrezept stattdessen machen
• 1/2 TL Backpulver
• 75g gehackte Schokolade

Instructions

1

Die Schokolade mit der Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann zur Seite stellen und abkühlen lassen.

2

Die Eier mit den Zuckersorten und Vanilleextrakt ca. 2-3 Minuten in einer großen Schüssel aufschlagen, bis die Masse heller und dicklicher wird, dann die Schokoladenmischung gut einrühren. Sauerteig und Backpulver einrühren und am Schluss die gehackte Schokolade unterheben. Den Teig für mindestens eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade wieder hart werden kann. Der Teig wird nicht ganz hart, das ist normal, auch wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank hatte.

3

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Für jeden Cookie mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen, die Kekse verlaufen noch. Nach Sicht ca. 9-11min backen, sie sehen noch ziemlich unfertig aus, aber das ist richtig so. Frisch aus dem Ofen kann man sie noch etwas mit zwei Löffeln in Form drücken.

So, und nun zu dem Gewinnspiel. Ich verlose ein Mal das Backbuch von meinen 12 beliebtesten Rezepten und noch ein paar Plätzchen. Was dich im Backbuch erwartet?

• 12 Rezepte auf 26 Seiten, jedes Rezept mit Bild (finde ich persönlich immer wichtig), alle Rezepte gibt es hier bereits auf dem Blog, jedoch bin ich selbst jemand, die lieber mal ein Buch in die Hand nimmt als immer wieder auf das Handy zu schauen, wenn ich backe.
• Hier gibt es alle 12 Rezepte nochmal verlinkt: Brownie-Cookies, Chocolate-Chip-Cookies mit Vanillepuddingpulver, Ovomaltine-Cookies, Himbeer-Schoko-Torte, Vegane Oreo-Torte, Heidelbeer-Zitronen-Torte, Letter Cake, Schoko-Karamell-Tarte, Pflaumentarte mit Zimtstreuseln, Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Sauerteigbrot für Anfänger, Paraguayische Käsebrötchen namens Chipa
• Aufgeteilt in die Kategorien Cookies, Torten, Tartes, Desserts und Brot
• Sonst nicht käuflich erwerblich (falls ihr Interesse hättet eines zu kaufen, meldet euch bitte gerne bei mir)
• Alle Rezepte von mir entwickelt, zubereitet und fotografiert

• Mir hier in einem Kommentar verraten was dein Lieblingsrezept von meinem Blog ist oder wenn du neu bist, welches du als erstes gerne ausprobieren würdest. Alle Kommentare bis zum 13.12.2020 23.59 Uhr sind gültig. Das Gewinnspiel ist beendet, die Gewinnerin Simone wurde kontaktiert.
• Teilnehmen können alle Leser aus der Europäischen Union, die mindestens 18 Jahre alt sind. Und zwar nur einmal mit einem gültigen Kommentar auf diesen Beitrag, Mehrfachteilnahmen werden gelöscht.
• Für technische Schwierigkeiten beim Absenden des Teilnahmekommentars bin ich nicht verantwortlich.
• Die Ermittlung des Gewinners erfolgt per Zufallsverfahren.
• Eine gültige Email-Adresse beim Kommentieren ist notwendig, damit die Gewinner im Fall des Gewinns informiert werden können.
• Die personenbezogenen Daten der Teilnehmenden werden gemäß Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO in dem Interesse verarbeitet, die Gewinnerinnen und Gewinner zu ermitteln und die Gewinnausschüttung abzuwickeln.
• Der angeschriebene Gewinner erhält von mir eine E-Mail und wird um die Postadresse zwecks Gewinnversandes gebeten. Das Backbuch sowie ein paar Plätzchen werden dann entsprechend versendet.